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咖啡器具 | Yasukivo天然木制滤杯冲煮体验心得分享

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡器具 2018-03-06 11:27 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Yasukivo木制滤杯采用Yamanaka-shikki漆器方法精美手工制作,是一款比较少见的 滤杯 材质。 YASUKIYO WOODEN DRIPPER BROWN Yamanaka-shikki漆器起源于日本石川县,石川漆器的制作

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Yasukivo木制滤杯采用Yamanaka-shikki漆器方法精美手工制作,是一款比较少见的滤杯材质。

YASUKIYO WOODEN DRIPPER – BROWN

 

Yamanaka-shikki漆器起源于日本石川县,石川漆器的制作技术历史可以追溯到18世纪,每件都是由熟练的工匠一个个的雕刻而成。

工匠用古代的Tategidori技术横向切割木材, 而不是常见垂直切割以创造一种耐用而又非常轻的一种木制滤杯。

每片木材沿着谷物水平切割,产生更大的耐用性,横向肋骨让下水速度缓慢,让水与粉之间接触时间长。

惊艳绝伦的纬向肋骨纹路

背面:下水的通道孔径比较大

滤纸下端伸露出来的位置也比较多

 

这款滤杯使用的材质是天然木材,与日常我们使用的树脂或者陶瓷、玻璃等材质的滤杯迥然不同。

平时使用树脂材质的滤杯并没有发现过于明显干扰咖啡味道的现象,但是使用这款材质的滤杯,从一开始拿出来就有股特殊的香气,期间我用热水冲洗过很多次,后来干脆放弃了这个用水就能把味道去除的念头。

 

配合这款滤杯使用的滤纸是我平时用习惯的KONO漂白滤纸,算是纸浆味比较少的一款了,搭配这个滤杯使用贴合性没有问题。

 

注水过程我分成三段:闷蒸、二次注水、三次注水:

闷蒸的香气这款滤杯对比HarioV60更加明显;

二次注水的水流速度相差不大;

三次注水的时候木制滤杯明显非常缓慢。

 

 

对比口感

 

我使用的是一支哥斯达黎加舒玛瓦庄园黑蜜处理的豆子

 

天然木材滤杯:首先闻香气带有一股禅香木质味压抑着咖啡香气,入口有一股清漆木制抛光剂,口感比较薄,虽然附加了这么多奇怪的香味,但是咖啡风味喝起来还算细腻清晰,悠长尾段却有点苦。

HarioV60:干净丰富甜度高

 

这款锥形纬向肋骨设计的滤杯比螺旋型纹理设计冲煮效果相对稳定,凹沟处会的地方会有一点能吸附沉淀细粉的作用,横向肋骨让下水速度缓慢,让水与粉之间接触时间长,大部分时间处于浸泡状态,比较适合中深以上烘焙度的豆子。

 

木制滤杯比塑料更坚固,比陶瓷更轻,外观美丽,看起来很漂亮,手感舒适,质量轻巧。但是对于冲煮浅中烘培的豆子味道干扰非常大,不过想到既然是日产的,那么就可以理解了。

 

 

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