为何磨豆机如此重要呢
制作一杯意式浓缩咖啡是要求非常严格的。可以说意式咖啡的萃取方式是最为复杂的一种咖啡萃取方式，但同时也是这种复杂的过程使得咖啡更加浓香美味。这可是摩卡壶和其他设备永远都不可能做到的。意式咖啡的冲煮是在每平方英寸的咖啡粉上作用135磅的水压，萃取25秒，这个过程近乎于对咖啡粉的“虐待”。
那为什么浓缩咖啡仅仅青睐于某些人？为什么有些家庭咖啡师，甚至是非主流的专业人员能够制作出不错的浓缩咖啡呢？
如果你问他们的秘密是什么，除了咖啡原料本身（质量、豆子的烘焙新鲜度、水质）和娴熟的技术外，所有的人都会无一例外的提到：磨豆机。这可以说是一个核心问题，这些人肯定都有一个高质量的磨豆机，能够磨新鲜的豆子，并且磨成颗粒均匀的咖啡粉粒，这样才能成功的萃取。可以说，磨豆机是一小杯浓缩咖啡至关重要的决定因素。
我经常会说，我能够用使用一台200美元的咖啡机和400美元的磨豆机制作出一杯品质远胜于用2000美元的咖啡机和刀片磨豆机做出的咖啡。这可是绝对真实的！这可不是夸大其词。
这可绝对是我的经验，也是数以千万计的家庭咖啡师的经验。可以说一台好的磨豆机是你在家里提升你制作的浓缩咖啡的品质的最重要的一点。这真是太重要了，以至于我得说：如果你想要忽略咖啡机的话，那其实其他任何关于购买咖啡机的指南文章你都不用再费事去读了。
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2016-07-13 17:38:30
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