咖啡与各种饮品的搭配早就不是新鲜事了，但这一次咖啡和气泡水（苏打水、汤力水）的组合却火爆了instagram，发布照片的用户遍布全球，看着就清爽，感觉特别适合夏天饮用！下面前街聊聊如何自己在家DIY这款气泡美式特调。
我们都知道美式咖啡，制作方法也十分简单，就是意式浓缩咖啡加水，那么气泡美式不就是把水替换成气泡水嘛。制作气泡美式的咖啡部分，可以使用意式浓缩咖啡，也可以使用手冲的黑咖啡。大家可以参考一下前街的参数：意式浓缩咖啡液2shot（40g）、气泡水120ml、冰块100g。先准备装有冰块的杯子，倒入120ml的气泡水，最后把萃取好的意式浓缩咖啡液缓慢淋在表面，气泡美式就制作完成了，饮用前用吸管搅拌均匀。
虽然制作步骤很简单，但是气泡美式比普通的美式增加了气体感，咖啡的味道会被放大。如果咖啡液出现焦、苦、涩的负面味道，制作成气泡美式很可能变成“涮锅水”，所以选对咖啡豆很关键。这里前街建议大家采用风味型的咖啡豆，香气比较突出的，或者偏向水果调性的咖啡豆，这样萃取出来的浓缩咖啡液配合上气泡水的口感更清爽。
前街门店采用的意式咖啡豆是前街自家烘焙的「向日葵暖阳拼配」，由三成日晒耶加雪菲红樱桃和7成洪都拉斯雪莉拼配而成。刚萃取好的意式浓缩咖啡，前街会先闻咖啡的香气，这支咖啡带着饱满的威士忌酒、香草、坚果、奶油的香气，制作成气泡美式咖啡带着水果酸甜和一点酒香，口感清爽甘甜。
如果家里已经备有那些用于手冲的单品豆，也可以试试用来萃取浓缩咖啡。只要调整咖啡粉与水的比例，也能萃取出不错的浓郁咖啡。（前街试过使用埃塞的桃乐茜、水洗耶加雪菲、花魁、巴拿马瑰夏，均属于中浅烘焙，制作成美式咖啡，均有不错的风味表现，不会出现尖酸、生涩感。）在参数上与平常萃取的有些区别，大家也可以参考前街的参数：
由于气泡水含大量的二氧化碳气体，倒入时使咖啡油脂迅速膨胀，最后喷涌出来，接着随着油脂状态不稳定很快崩解，也就形成了这“疙瘩”状。所以我们在倒入浓缩咖啡时，尽量缓慢柔和地倾倒，让咖啡保留浓香油脂的同时，又不会洒出来影响视觉效果。
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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2023-02-11 15:34:10
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