挂耳包也能多采多姿(二):单品冰咖啡

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡小知识 > 作者:editer 2024-03-28 我要评论


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  单品冰咖啡(冰黑咖啡),是单品咖啡经过冰镇之后,把香气和滋味锁在冰咖啡中,做法简单而且可以保存精品咖啡的迷人风味,也是非常棒的做法。而且经过冰镇后,精品咖啡的口感和热咖啡有了截然不同的变化,口感从浓郁变清爽,果酸会更宜人,请用喝水果茶的印象去品味单品冰咖啡,会发觉远比任何一种冰饮料都有更丰富的味觉与香气隐藏其中,就好像一瓶冰得刚刚好的红酒,复杂的口感让人意犹未尽。
 
  单品冰咖啡对于初学者而言比热咖啡还更容易体会果酸的迷人之处。
 
  单品冰咖啡的冲煮方式适合所有焙度挂耳包,需要准备杯子、热水和冰块
 
  首先,轻轻把挂耳包外袋撕开,不要太粗鲁撕到里面的内袋喔
 
  把挂耳包内袋拿出来,里面装的就是vvcafe的精品咖啡
 
  先轻轻摇一摇让咖啡粉集中在挂耳包下面,沿著open线撕开咖啡粉就不会洒出来了
 
  把两边的挂勾拉开,稳稳的勾在杯子上,轻轻敲杯子让咖啡粉呈水平,不要一边高一边低
 
  装110cc的热水,不能装太多,不然冰镇浓度会太淡喔。最好不要低于85度。
 
  (饮水机出来大概就90-95之间,马上可以冲,不要摆太久就好)
 
  开始冲啰,不用特别讲究什么手法,冲就对了。没有手冲壶的话,任何一种水壶都行,甚至直接拿挂耳包接饮水机的落水口也没关系。
 
  唯一的讲究大概就是水流能控制的小一点的话会更好,慢慢倒浓度会更浓一点
 
  冲冲冲,把所有的水都倒完,不过特别注意,水冲完以后,稍微在咖啡杯中浸泡一下,中深焙的咖啡豆大约一分钟,浅焙和极浅焙可以泡大约三分钟,增加一点浓度,浸泡完挂耳包就可以丢掉啰。
 
  接下来加入冰块,有大块的冰块加大块的,如果只有小块的冰块那就多放两块,不然会溶出太多冰块水,口感会比较淡。
 
  稍微用汤匙搅拌冰凉了以后就完成啦,爽口的单品冰咖啡,很适合夏天喔。
 
  浅焙和极浅焙的咖啡豆喝起来会有点像水果茶,酸酸甜甜很宜人的口感,和单品热咖啡浓郁的表现完全不同喔,Enjoy it!

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2017-08-01 19:53:14

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