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磨豆机的挑选首要重点是要能磨出颗粒均匀的咖啡粉，否则会对咖啡风味具有很大的破坏力，即使再有特色的咖啡豆，也会因为研磨不均，萃取不一致，使味道杂乱而无法呈现该有的样貌。
手摇式磨豆机在造型上典雅复古，且大多使用锥式磨刀，是行家最钟情的家用磨豆机。
磨豆机的好坏大多取决于本身的设计，尤其是研磨的刀片，透过两片刀以挤压的方式将豆子磨碎，除了要能磨出均匀的粉末，是否可以在短时间内将豆子磨碎，以免因磨擦生热影响咖啡豆的品质，也是必须衡量的因素之一。
市面上的磨豆机，大约可分为手摇式、螺旋桨式、盘式和锥式，一般家用以手摇式和螺旋桨式居多，螺旋桨式的磨豆机大体上研磨均匀度较差，也容易发热，但如果考量方便性，即是适合的选择。手摇式磨豆机在设计上较能维持咖啡豆的品质，如果能享受手动过程，对于冲煮一杯好咖啡，会是个真正的好帮手。
盘式磨豆机的刀片
最后一个要考量的因素，就是磨豆机的适用性，不同的机型对于研磨不同粗细的调整略有不同，在挑选之前需先衡量自己的使用习惯，如果经常需要调整粗细刻度，或是对颗粒粗细差异要求较细微，则必须挑选方便调整或粗细设定范围较精细的机型。
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2017-09-03 11:24:55
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