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1.调整水温
有些人喝的咖啡明明就不是深烘培的咖啡，可是喝到的咖啡却会有苦味、焦味，原因就是用了过烫的水。适合泡咖啡的水温应该是在84~92度，太烫的水其实是会"烫伤"咖啡豆的。一般来说，饮水机的水，除非是刚烧开，否则其实出来的水温大概只会有95度。把水倒出来之后，放凉1分钟~1分半钟，水温可以降到88度左右，此时再斟酌个人喜好来冲泡咖啡会比直接拿饮水机的热水冲会好喝很多！除此之外，水温的高低也会改变这杯咖啡的风味，越低的水温越能带出这只咖啡豆的果酸味，反之，越高的水温则果酸味会越少。建议水温不要低于84度，太低的水温则容易带出生涩味。
2.闷蒸
在冲泡咖啡时，如果能先把咖啡粉用一点点热水浇湿，让咖啡粉湿润、闷蒸一段时间，再来开始冲泡咖啡，这杯咖啡会变得更加香醇浓郁。然而要让咖啡粉湿润多久再开始冲泡呢？建议是7秒到30秒！湿润闷蒸的时间越久，冲泡出来的咖啡会越浓郁！
3.注意冲泡的水量
建议的咖啡粉与水的比例是1:10~1:14，也就是11克的咖啡粉冲泡出110CC~150CC的咖啡，喜欢喝浓郁咖啡的人，就用1:10的比例，喜欢淡雅一点的人就再用更高的比例来冲。
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2017-09-19 20:27:10
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