连日本人都搞不清楚！调豆? 美式？欧蕾？拿铁？咖啡种类大分析

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在日本的咖啡店menu里，有许多选择提供给咖啡爱好者们。
但是也因为种类太多，又没有加以说明，也不好意思问店家，所以连日本人自己都搞不太清楚。
除了简单好分辨的义式浓缩咖啡（不加牛奶不加水，一般分单杯跟双杯）之外，其他似乎都很模零两可。
现在就来介绍基本咖啡的种类及区别方式，点餐时就可以假装专业一下不再困惑啰。

blend调豆咖啡 & 美式咖啡不是一样吗？

这两种相同的地方在于都不加牛奶，只有加水或热水。

blend「ブレンド」

Photo by Shawn Wambeck
是各种咖啡豆混合过后的咖啡，可能是产地不同或是烘培方式不同等。
所以味道会因为不同店家的处理方式而各有各的风味。

在日本的美式咖啡又分「アメリカン」跟「アメリカーノ」Americano

Photo by Sewanin San
一般的印象是加了很多水，所以味道比较淡的咖啡。 实际上美式咖啡「アメリカン」只是因为采用浅焙方式，所以比起其他咖啡，颜色看起来比较淡而已。
并不是因为加了很多水才变成如此，别再误会它啰。 而且依据使用的豆子，喝起来的口感大多偏酸，味道较浓是它的一大特征。
而「アメリカーノ」Americano是采用深焙方式，咖啡香气浓郁，后味清爽，许多人喜欢不加糖跟奶精直接当黑咖啡饮用。

咖啡欧蕾 ＆ 拿铁 ＆ 卡布奇诺＆摩卡到底差在哪？

这四种的共通点在于都有加牛奶。

咖啡欧蕾「カフェオレ」

Photo by uessai
所使用的咖啡是指一般家里也可以煮出来的手冲滤泡式咖啡。 然后再倒入半杯左右的牛奶。

拿铁「カフェラテ」

Photo by cozymax
所使用的咖啡是义式咖啡浓缩机所抽取出的浓缩咖啡。 牛奶跟浓缩咖啡的量约80:20。

卡布奇诺「カプチーノ」

Photo by stratman² (2 many pix!)
跟拿铁一样是使用浓缩咖啡。 只是牛奶的量跟浓缩咖啡的比例为30:30再加上40左右的奶泡。 与拿铁最大的差异就在于奶泡偏多。

摩卡「カフェモカ」

Photo by AILINK
就是在拿铁里加进巧克力酱，所以味道会比其他咖啡种类来得甜且香浓。

最近在日本流行的咖啡种类

豆乳拿铁「豆乳ラテ」

Photo by Tantek Çelik
越来越多人开始注重健康，比起牛奶，豆乳对身体较无负担，因此欧美跟日本许多咖啡店家都开始提供，这对不太能喝牛奶的人可是一大福音。 喝起来更加顺口。

浓缩红茶拿铁「ティーエクスプレソ」

Photo by Linh Nguyen
如果对咖啡因敏感的人不妨可以喝看看。 因为这是以红茶叶为主，佐以一些浓缩咖啡及牛奶的咖啡。 而且还可以做出拉花喔。
是改变世界的第七大饮料。 前六项分别为：啤酒，葡萄酒，烈酒，咖啡，红茶，可乐。

关于咖啡的冷知识

其实美式咖啡的日文「アメリカン」是日本人自创的和制英文，因此如果到美国的咖啡店绝对不会在菜单上出现这个选项，一讲可能会笑破大家肚皮咧。

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2017-10-18 10:54:52