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别看咖啡师煮咖啡好像很简单，只要按几个钮，一杯咖啡就完成了。 其实不然，即便使用自动义式浓缩机，还是有很多眉角与细节，咖啡达人黄玉缘说给你听。
在咖啡达人黄玉缘的认知中，冲煮与烘焙对一杯好咖啡的诞生同样重要，两者紧密相关，有好的烘焙，没有好的冲煮也枉然，但如果烘焙稍有缺陷，透过良好冲煮技术却可以补强味道又避掉缺点。 她有段趣味比喻，她说冲煮就像是女性手中的化妆品，当一个本来不化妆就不起眼的女性，化妆之后就稍具姿色，但如果是像林志玲那种即使素颜就很漂亮的女生，化完妆又更美丽了。 补强、强化、美化，正是好的冲煮技术的重要性。
冲煮，就是萃取咖啡油脂、矿物质、芳香物质的过程，如何让这些物质在适当的时间内，均匀溶解于水中，关系着一杯咖啡的质量好坏。 目前市面上冲煮咖啡的方式很多，现在很流行的手冲壶，黄玉缘说它的咖啡味道干净。 至于常见的义式浓缩，风味强烈，但由于其为经过短时间高压萃取，咖啡的优缺点都会被放大，是检测咖啡豆烘焙好坏的最佳方式。 至于透过滤纸过滤咖啡粉的塞风壶，味道则介于两者之间。
黄玉缘咖啡达人 │
接触咖啡十多年了，打从大三大四，就开始玩烘焙，也会利用简易器材冲煮咖啡。 毕业后正式做起进口咖啡豆生意，迄今先后进口不同国家、不同庄园约百支咖啡豆。 最近她开设Fika Fika Café，独特的北欧咖啡风味引起广大共鸣。
Step1. 磨豆
Step2. 填粉
Step3. 填压
Step4. 预备机器
Step5. 冲煮
Step6. 咖啡完成
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2017-10-18 11:39:45
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