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身为美食王国的台湾，除了有许多特色料理，近年来也融合许多异国风情，吃东西不再只是一门学问，连在哪里吃都是一种艺术。
街上琳琅满目的餐厅你都知道该怎么说吗？了解这 11 种不同的用餐形式，让你变成美食达人！
restaurant
restaurant是餐厅的总称，是让顾客购买或享用食物及饮料的地方，不过在国外restaurant 指的是价格较高、服务较好的用餐场所，而根据不同菜肴来源，可以分成Japanese日式、Korean韩式、Thai泰式、Italian义式等不同种类，今天要介绍的是根据上菜方式、点餐方式或是用餐方式不同的餐厅种类的名称及介绍。
diner
diner是一种美式餐厅，通常吃的是汉堡、薯条、派和饮料，80、90 年代的diner 最大特色就是内部装潢，常见的diner内部地板磁砖是黑白相间，有一排counter（吧台）跟bar stool（高脚椅），其他不是吧台的座位则是sofa booth（软软的沙发椅），电影《灰姑娘的玻璃手机》主角家开的店就是典型的diner，而这种复古风的装潢现在比较少见，现在一般说的diner会指吃汉堡、薯条、派等美式食物的地方。而台北有一家 the Diner 乐子餐厅吃的就是美式料理。
buffet
buffet 是自助式吃到饱餐厅，食客可以自行选取食物的进餐方式，比较常见是在旅馆或是一些宴会当中，最早是从欧洲兴起，所以许多早期自助餐是西式居多，但现在自助餐也多了很多异国料理，如：日式、韩式、泰式、港式。
bistro
bistro一般中文翻译成法式小餐馆、小饭馆，最初的起源是巴黎提供平凡菜色的平价小餐厅，bistro在法国就是平价餐厅，餐点是法式家常菜，像是beef stew（炖牛肉）、ratatouille（法式炖菜）。台湾有些 bistro 会写成义法式餐馆，其实应该要写法式餐馆是比较正确的。
pizzeria
pizzeria一看就知道跟pizza有关，pizzeria这个字是意大利文披萨店的意思，现在英文的披萨店也称作pizzeria，也就是制作pizza、客人享用pizza的地方，通常 pizzeria 卖的是意式披萨，而非美式披萨。
意式披萨跟美式披萨最大的不同在于它的厚度，意式披萨饼皮比较薄、酥脆，而美式披萨饼皮比较厚。
café
café 不是单纯的咖啡店，café除了卖coffee（咖啡）、beverage（饮料），还有light meal（轻食），如：salad（沙拉）、sandwich（三明治）和baked goods（烘培食品），比较属于简餐性质，也适合人们悠闲的坐著聊天用餐的地方。
food court
food court美食街，也称做美食广场，一般常出现在百货公司、购物中心或是机场，通常food court会有不同种类的食物，最大的特点是它有公共的用餐空间和自助式，自己点餐后自己拿到位子上。
cafeteria
cafeteria 类似中文的食堂，跟 food court 有点类似，但是cafeteria通常会出现在学校的“学生餐厅”或是公司的“员工餐厅”，通常选择也比food court少，cafeteria很多是自助形式，但跟 buffet不同，不是吃到饱，而是吃多少算多少钱，但也不一定全部是自助餐，也可能是一份一份的餐点形式。
fast food restaurant
fast food restaurant 速食餐厅，是指出餐速度很快、服务维持在最低限度的餐厅，一般我们对速食餐厅的印象多半是油炸物或是比较不健康的食品，像是McDonald’s麦当劳、KFC肯德基还有加州有名的In-N-Out Burger。
但是近年来，许多速食业者改变路线，开始销售更多样化、更健康的食物如：沙拉、水果。目前许多速食店甚至星巴克，都有drive-thru得来速的服务，也就是能够在车上点餐、领取餐点，这种服务最早出现在1930年代的美国，之后传遍全世界。
food truck
food truck餐车是在大型可移动的卡车上卖食物，卖的食物有许多种类，从点心、冰激凌、咖啡、松饼、汉堡、三明治到卷饼都有，在美国很常出现在大学校园、园游会、农夫市集出现，电影《五星主厨快餐车》就是在餐车里卖古巴三明治，台湾也能在北海岸靠近公路的地方、捷运西湖站旁边停车场等地方看到不同的餐车。
concession stand
concession stand指的是一般会出现在电影院、游乐场或是看运动赛事的体育场卖食物饮料的地方，通常提供的是点心、饮料，如：热狗、爆米花、薯条、可乐、雪碧等等，concession stand 有长型柜台，有许多窗口可以点餐。
food stall
food stall 指的是食物摊贩，常出现在台湾的夜市、市场、园游会、路边等地方，卖的食物各式各样，可以是炸鸡、卤味、饮料、果汁、冰激凌等，不同地区也有不同的小吃摊文化，普遍来说亚洲国家的食物摊贩比较常见，而美国因为幅员广大，比较常见的是能够移动的food truck餐车。
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2018-02-07 14:45:45
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