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健康与咖啡因 精品咖啡文化

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2015-05-07 20:58 我要评论

咖啡是否影响健康是很多人都极为关心的话题,多年以来科学家之间争论不休。但到目前为止,科学研究并未找到确凿证据说明适量地喝咖啡对人体健康有害。在1970至1980年间,这方面研究的结果通常是负面的。广泛的媒体报道使人们对他们饮食內所含的咖啡因感到不安

  咖啡是否影响健康是很多人都极为关心的话题,多年以来科学家之间争论不休。但到目前为止,科学研究并未找到确凿证据说明适量地喝咖啡对人体健康有害。在1970至1980年间,这方面研究的结果通常是负面的。广泛的媒体报道使人们对他们饮食內所含的咖啡因感到不安。

  进入90年代,由于更严密精确的测验过程及对其他方面更多的了解,例如酒精的消耗,运动习慣和抽烟,这些研究現在已经能夠澄清在从前的研究中一些未解決的争论。特別是已经能提供很多有关咖啡因和健康方面的新知识。

  很多研究报告显示:在许多方面咖啡因对人体其实是有益的。例如咖啡可刺激运动员创造较好的成绩,同时发现,咖啡所引起的适度刺激有利于许多日常活动,如缓解工作压力,准备功课时的提神作用等等。适量饮用咖啡不会影响人体健康,反倒是一种很好的提神饮料,几乎没有副作用。

  认识咖啡因

  咖啡因是一种较轻微的兴奋剂,在我们日常的饮料如茶、可可、巧克力中含有较少量的咖啡因。可乐等碳水化合物饮料和某些麻醉药中也含有咖啡因。它可以加速人体的新陈代谢,使人保持头脑清醒和思维灵敏。咖啡这一\"提神\"功效特别受欢迎。

  咖啡因可以在人体内部停留几个小时,对身体的影响因人而宜。有些人在晚间饮用了咖啡会失眠,也有些人饮用过多的咖啡,就会神经紧张、过度亢奋,但也有很多人不会受到丝毫影响。

  一旦了解了人体对咖啡因的反应,我们就可以用它来满足自身的需要。在考前温习或者长途驾驶的时候喝上一杯香浓美味的咖啡,一定能减轻疲劳。

  咖啡中的咖啡因难溶于冷水,却易溶于热水。它会刺激大脑皮质,消除睡意、增强触觉与思考力以及可调整心脏机能,又有扩张肾脏血管、利尿等作用。然而,含有咖啡因成分的不仅止于咖啡,通常一杯100cc 的咖啡含有咖啡因60~65mg,绿茶有200~300mg,红茶有350~400mg,可可约有100mg。摄取过多的咖啡因,容易发生耳鸣、心脏机能亢进(心脏跳动迅速、脉搏次数增加),及脉搏跳动不均,所以必须适量饮用咖啡。

  健康与咖啡因

  没有数据显示咖啡因或饮用咖啡会对身体有害。相反,有些研究表明咖啡因有利人体健康。人们常常问:喝多少咖啡才算过量?其实,这完全取决于个人的承受能力和习惯。

  一杯咖啡平均含有60至90毫克的咖啡因,而一般人体一天可以消耗将近500至600毫克的咖啡因并且不产生任何副作用。咖啡、茶和可口可乐都不会让人上瘾。尽管很多人都习惯长期饮用这些饮品,其实不过只是喜欢它们的味道和\"提神\"作用,而如果要真的\"舍弃\",也并非是件困难的事情。

  孕妇的新陈代谢相对要缓慢一点,所以她们应该少喝一点咖啡。不象吸烟或者酗酒,饮用咖啡对胎儿的发育和体重不会产生不良的后果。

  在美国,一项由85000名护士参与的耗时近十年的调查发现,适量摄取咖啡和心脏病的发病率没有关系,与各种高血压疾病也没有关联。

  只有一种特别的调制咖啡的方法对身体健康不利。在斯堪的纳维亚半岛,依照传统,人们会把咖啡煮上好几个小时,从咖啡中提取更多的咖啡油。这样煮出的咖啡中含很多胆固醇,而且容易导致心脏病和癌症。这种咖啡的口味也与其他方法调制出来的咖啡相差很大。

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