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还咖啡一个清白!咖啡迷要熟读的饮咖啡误区

字号+ 作者:MD 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-02-09 14:09 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 爱饮咖啡的人对咖啡始终都偏心,有时在滴「啡」不沾的阵营同事口中听到有关咖啡的坏话,都会自不其然地将它们过滤,他们可能会对你苦苦相劝,有意无意向你灌输饮咖啡的不是。何不



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  •  爱饮咖啡的人对咖啡始终都偏心,有时在滴「啡」不沾的阵营同事口中听到有关咖啡的坏话,都会自不其然地将它们过滤,他们可能会对你苦苦相劝,有意无意向你灌输饮咖啡的不是。何不在享受咖啡香的同时,主动对咖啡认识多一点,看看这些有关对饮咖啡的谬误,日後向那些劝你别再饮咖啡的人「还以颜色」!
      
      咖啡令人好「Dry」?
      
      想得太多了,好多人都知道咖啡有利尿作用,咖啡因有助排尿,若是早上饮了杯咖啡,不消一会就要上厕所。有说饮 1 杯咖啡要喝上 1.5 杯水才能补回体内水份,但由於咖啡豆经烘焙的关系,饮完咖啡後喉咙的确有机会乾涸,不过这与令人脱水一点关系都无!相反地,有研究指适量饮用咖啡更有保湿效用,原因好简单,咖啡的主要成分是水,当喝咖啡时其实也代表正在喝水,加上日常使用的防晒霜、保湿霜成分中也有咖啡因,故此咖啡并不会令到个人变 dry,反而有保湿功效。
      
      咖啡对身体不好?
      
      不会,只要适可而止按照每日建议摄取量(不多於 500 毫升)的话,其实美国就曾经有研究指饮咖啡能减少疾病,每天饮咖啡或可降低肝癌风险达 50%、减低患上痴呆症的风险,研究指出只要每天饮 1 杯咖啡,就可降低患上心脏病、中风以及癌症等死亡率达 12%。不过对於部分人士包括小童及怀孕女士,就不宜进食过多含咖啡因食物。
      
      咖啡会令人上瘾?
      
      这是个美丽的误会,只要注意适时适量就不会发生。爱饮咖啡的人或会有「心瘾」,其实只是对咖啡产生了依赖性,依赖咖啡带给你的兴奋感,当中蕴含的咖啡因是一种中枢神经兴奋剂,有刺激人兴奋的作用,咖啡因有助提神醒脑以及抗疲劳,不过咖啡本身是不具备成瘾性的,所以别再冤枉咖啡了。
      
      晨早饮咖啡最好?
      
      错错错,好多人都会晨早来一杯咖啡,醒脑醒神,不过最近於 YouTube 的科学频道 ASAP Science 就有研究,早上饮咖啡其实是最不好的时刻之一。因为於清晨时分我们体内的皮质醇含量相当高,早上涉取咖啡因会干扰人体产生皮质醇,并依靠更多的咖啡因来弥补,形成「恶性循环」,也就是导致俗称的「上瘾」。紧记,饮咖啡的最佳时间是上午 10 点到 12 点,以及下午 2 点到 5 点之间。
      
      饮咖啡会肥吗?
      
      不见得,适量涉取咖啡因可促进肾脏机能,促进人体排尿,帮助人体将多余的钠离子排出体外,有效防止水肿,从而使人看来更为纤瘦,不过切记要少放糖和奶,可考虑以脱脂奶或低糖奶取代全脂奶,或改变饮用咖啡的种类,如以手冲咖啡、单品咖啡取代 Latte 与 Flat White 等,将糖奶涉取量减至最低。饮咖啡会肥胖的致命原凶其实不在於咖啡本身,而是一些咖啡「伴侣」,例如糖、牛奶、调味料等。一般来说选择手冲咖啡或单品咖啡会较健康。
      
      饮咖啡会「热气」?
      
      不会。一般人以为咖啡豆经过烘焙後饮用会令人上火,但若果适量地饮咖啡是不会「热气」,有些人试过饮咖啡以後觉得「热气」的主要原因是饮咖啡後而不多喝水。由於咖啡能够促进人体排泄(有利尿作用),增强新陈代谢,饮咖啡以後体内水份不足,就会导致身体缺水,形成热气的症状出现。所以只要於饮咖啡後同时多饮水,反而有帮助身体双重排毒的功效。

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