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手冲咖啡新手选什么手冲壶 手冲咖啡注水的壶选什么牌子哪种好

字号+ 作者:Lai 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-02-10 20:18 我要评论

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手冲咖啡可以说是一门艺术、哲学、修练和寻找自我的过程。对咖啡认真又讲究的朋友,相信都有这个经验:每天冲泡出来的咖啡味道都会有差异,到底是那个环节不同了?遂每次都把不同情况加以记录和研究,力求制作出口味一致水准稳定的咖啡。
 
比较随性的朋友则大可以轻松对待,享受冲泡咖啡时的放空感觉。是的,操作咖啡器材是一种享受和玩意,如果你觉得很麻烦又有压力的话,那手冲咖啡可能不是你杯「咖啡」了。
 
手冲咖啡有多种工具可以选择,各自的投资金额和难度都不一样。
 
手冲壶(Pour Over)
 
手冲壶和锥形滤杯应该是配成一对的好伴侣,价格不高,不留神就会买了好几个。手冲壶的长而尖咀设计,是为了提高注水时速度和力度的控制,锥形滤杯则负责控制热水萃取咖啡的过程,两者缺一不可。
 
锥形滤杯中,Hario、Kalita 和Kono 的产品十分流行,这些品牌亦花了不少功夫去做研发,手冲壶则以Kalita、月兔印和野田珐琅的产品最广为人识,前者是铜制品,后两者是珐琅(或称搪瓷),拿在手上的触感分别显得飒爽和温润,皆颇堪玩味。
 
手冲咖啡壶可算是对新手和老手都适合的萃取工具,首先她有比较大的容错空间,就算技巧不纯熟也不至于完全毁掉一杯咖啡。同时能够带出咖啡的很多细微之处,将咖啡的幼滑、香气、各种味道都能够充分表现,近年流行的浅度烘焙咖啡豆亦非常适合手冲滤壶。

 

 

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