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精品咖啡十大「戒律」!不遵守的话冲不出好喝的咖啡!

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-08-07 22:44 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1、永远、永远、永远只买新鲜烘焙的咖啡豆。 你不会吃陈腐变质的水果或蔬菜,对吧?所以为什么要喝过期的咖啡呢?你购买的所有咖啡豆,都应该印有一个烘焙日期,注意!是烘焙日期

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  1、永远、永远、永远只买新鲜烘焙的咖啡豆。

 

  你不会吃陈腐变质的水果或蔬菜,对吧?所以为什么要喝过期的咖啡呢?你购买的所有咖啡豆,都应该印有一个烘焙日期,注意!是烘焙日期!如果没有,就不要买它。

 

  2、了解你在喝什么。

 

  了解一下你的咖啡豆来源,咖啡种植的地方、产区以及加工方式是什么?花点时间认识一下你的咖啡吧,你要知道,为了得到这边美味的咖啡,咖啡业者从种植、采摘、出口到烘焙,都付出了很大心血。

 

 

  3、储存咖啡豆。

 

  研磨成咖啡粉的话,咖啡的风味会挥发消散得特别快。所以,把咖啡豆放在密封的容器内,保持现冲现磨很重要。

 

  4、只研磨适当的粉量。

 

  如果你在冲煮一人份的咖啡,那就只磨一份的咖啡粉就好了。当然,你也可以问问其他人要不要来一杯,毕竟独乐乐不如众乐乐。

 

  5、尝试不同的冲煮比例。

 

  咖啡粉与水的比例并不会一成不变。小编的建议是1:15,也就是每1克咖啡粉,冲煮用水15克。好不好喝不保证,但有一样东西可以肯定:肯定有很多人赞同或不赞同小编的建议。所以,别人的意见什么的不重要,重要的是你自己的意见。

 

 

  6、用热水冲洗过滤器。

 

  你之前应该已经听过了,用热水冲洗过滤器可以消除过滤器中的各种异味(纸张的木质味、塑料的塑胶味、金属的铁锈味等等)。用热水冲洗一次并倒掉即可。

 

  7、随你喜欢怎么喝。

 

  为什么要在乎别人怎么想?这是你的杯子,你的咖啡!你应该把你的名字写在上面!谁有资格对你的咖啡指指点点?

 

  小编会建议你,喝第一口咖啡的时候不妨先别加糖加奶,品尝一下原始黑咖啡的美妙风味。仅仅是建议,并不是规定。你怎么喝随你喜欢。

 

 

  8、尝试Cortado、Cappuchino、Americano和其他更多款式。

 

  你探索的咖啡馆越多,你会发现的饮料品种就越多。你在遇到没试过、不了解的咖啡品项时,不妨大胆尝试一下,或者会打开你的新世界大门呢?

 

  9、如果你想要稳定的品质,你就必须坚持反复调试。

 

  信不信由你,冲煮咖啡和实验室研发其实是一样的。你可以反复测量、对比不同的粉水比例以及研磨刻度,直至找到最合适的冲煮参数,然后复制使用直到出现偏差,然后根据偏差再调整参数……错误的参数才会一成不变,正确的参数总是不断在变。

 

  10、多做实验。

 

  做一个疯狂的科学家,每天尝试新的冲煮方法!

 

  小编家里有Hario手冲、虹吸壶、法压壶、摩卡壶、爱乐压、浓缩咖啡机,每天用哪款器具完全取决于我当天的心情。你也一定要做到这种程度吗?当然不是!但是小编能够通过进行实验:清楚知道自己喜欢什么器具、能够冲出自己喜欢的味道。你应该做到这两点!

 

 

最后

 

  精品咖啡,在不同的场域,会有不同的规格与定义。但是消费者观点来看,市面上的精品咖啡,强调的除了咖啡豆的新鲜度外,还有合适的烘焙手法、合适的冲煮方式、甚至于合适的点心搭配。咖啡品饮年龄不低的爱好者们,应该都有过这样的经历:当走进网上搜到的、或朋友推荐的精品咖啡馆时,常常会因为一些冷酷的行事风格、或者是太过艰涩专业的隔阂感,感到不明觉厉,从而退避三舍。这是一种矛盾的感觉,专业一方面可以让人感到信赖,但是却又可能造成藩篱,让人却步。

 

  就像这篇文章小编命名「十大戒律」,看起来肯定很严肃,但其实小编只想告诉你:不!这不是清规戒律,只是建议!喝咖啡并不需要那么多规矩的!精品咖啡也好,商业咖啡也罢,怎么冲怎么喝,都是你自己的权利。永远不要被别人的死规则,限制了你自己的喜好厌恶!

 

 

END

 

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