精品咖啡十大「戒律」！不遵守的话冲不出好喝的咖啡！

　　1、永远、永远、永远只买新鲜烘焙的咖啡豆。

 

　　你不会吃陈腐变质的水果或蔬菜，对吧？所以为什么要喝过期的咖啡呢？你购买的所有咖啡豆，都应该印有一个烘焙日期，注意！是烘焙日期！如果没有，就不要买它。

 

　　2、了解你在喝什么。

 

　　了解一下你的咖啡豆来源，咖啡种植的地方、产区以及加工方式是什么？花点时间认识一下你的咖啡吧，你要知道，为了得到这边美味的咖啡，咖啡业者从种植、采摘、出口到烘焙，都付出了很大心血。

 

 

　　3、储存咖啡豆。

 

　　研磨成咖啡粉的话，咖啡的风味会挥发消散得特别快。所以，把咖啡豆放在密封的容器内，保持现冲现磨很重要。

 

　　4、只研磨适当的粉量。

 

　　如果你在冲煮一人份的咖啡，那就只磨一份的咖啡粉就好了。当然，你也可以问问其他人要不要来一杯，毕竟独乐乐不如众乐乐。

 

　　5、尝试不同的冲煮比例。

 

　　咖啡粉与水的比例并不会一成不变。小编的建议是1：15，也就是每1克咖啡粉，冲煮用水15克。好不好喝不保证，但有一样东西可以肯定：肯定有很多人赞同或不赞同小编的建议。所以，别人的意见什么的不重要，重要的是你自己的意见。

 

 

　　6、用热水冲洗过滤器。

 

　　你之前应该已经听过了，用热水冲洗过滤器可以消除过滤器中的各种异味（纸张的木质味、塑料的塑胶味、金属的铁锈味等等）。用热水冲洗一次并倒掉即可。

 

　　7、随你喜欢怎么喝。

 

　　为什么要在乎别人怎么想？这是你的杯子，你的咖啡！你应该把你的名字写在上面！谁有资格对你的咖啡指指点点？

 

　　小编会建议你，喝第一口咖啡的时候不妨先别加糖加奶，品尝一下原始黑咖啡的美妙风味。仅仅是建议，并不是规定。你怎么喝随你喜欢。

 

 

　　8、尝试Cortado、Cappuchino、Americano和其他更多款式。

 

　　你探索的咖啡馆越多，你会发现的饮料品种就越多。你在遇到没试过、不了解的咖啡品项时，不妨大胆尝试一下，或者会打开你的新世界大门呢？

 

　　9、如果你想要稳定的品质，你就必须坚持反复调试。

 

　　信不信由你，冲煮咖啡和实验室研发其实是一样的。你可以反复测量、对比不同的粉水比例以及研磨刻度，直至找到最合适的冲煮参数，然后复制使用直到出现偏差，然后根据偏差再调整参数……错误的参数才会一成不变，正确的参数总是不断在变。

 

　　10、多做实验。

 

　　做一个疯狂的科学家，每天尝试新的冲煮方法！

 

　　小编家里有Hario手冲、虹吸壶、法压壶、摩卡壶、爱乐压、浓缩咖啡机，每天用哪款器具完全取决于我当天的心情。你也一定要做到这种程度吗？当然不是！但是小编能够通过进行实验：清楚知道自己喜欢什么器具、能够冲出自己喜欢的味道。你应该做到这两点！

 

 

最后

 

　　精品咖啡，在不同的场域，会有不同的规格与定义。但是消费者观点来看，市面上的精品咖啡，强调的除了咖啡豆的新鲜度外，还有合适的烘焙手法、合适的冲煮方式、甚至于合适的点心搭配。咖啡品饮年龄不低的爱好者们，应该都有过这样的经历：当走进网上搜到的、或朋友推荐的精品咖啡馆时，常常会因为一些冷酷的行事风格、或者是太过艰涩专业的隔阂感，感到不明觉厉，从而退避三舍。这是一种矛盾的感觉，专业一方面可以让人感到信赖，但是却又可能造成藩篱，让人却步。

 

　　就像这篇文章小编命名「十大戒律」，看起来肯定很严肃，但其实小编只想告诉你：不！这不是清规戒律，只是建议！喝咖啡并不需要那么多规矩的！精品咖啡也好，商业咖啡也罢，怎么冲怎么喝，都是你自己的权利。永远不要被别人的死规则，限制了你自己的喜好厌恶！