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咖啡保质期 咖啡最佳饮用时间与保质期 咖啡一般是保质期多少久

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-08-10 17:56 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡就是农作物,跟其他食物一样会腐败。 这时不少人可能会有个疑问:「咖啡放多久才代表过期不好喝?」 这个问题有两种解释方式:一种是我的咖啡什麽时候会超过最好喝的高峰期?


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咖啡就是农作物,跟其他食物一样会腐败。
  
  这时不少人可能会有个疑问:「咖啡放多久才代表过期不好喝?」
  
  这个问题有两种解释方式:一种是我的咖啡什麽时候会超过最好喝的高峰期?(也就是最佳赏味期);一种是囤积在厨房柜子里的咖啡,现在还能喝吗?(也就是保存期限)
  
  新鲜咖啡可维持两至三周,新鲜烘焙的咖啡会维持其最佳风味约两至三周的时间,一旦烘焙完成,咖啡豆会需要数天的时间排气(二氧化碳),然後就可以冲煮来饮用。
  
  当烘焙後约一周的时间,是咖啡风味的巅峰期,冲出来的咖啡香气、风味特性最强烈,同样也能表现出这支咖啡最好的醇厚度及酸质。但一旦再多放几周的时间,大多数的咖啡将不再新鲜。
  
  咖啡「安全适饮期」为数个月,虽然这些放了数个月的咖啡豆,冲煮出来的咖啡风味已经没有新鲜时那些花香、水果与焦糖这样丰富的风味层次,但它依然是可以安全饮用的状态。
  
  事实上,有不少地方卖的咖啡是不标明烘焙/制造日期的,仅标示保存期限。这样的咖啡在贩售时,经常都是烘焙後已经放了数个月的咖啡豆,但这些咖啡豆可能是放置在冷气开放且乾燥的货架,所以并无变质的问题,倒是可以安心饮用。
  
  虽然这些咖啡不像新鲜时那样美味,但喝了并不会对身体产生危害,前提是保存环境不是高温、潮湿,会让咖啡产生质变的地方。
  
  通常放超过六个月又没有在稳定环境保存的咖啡豆,就不建议再饮用,因其可能会产生危害人体的毒素。

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