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马达盖尔巴咖啡产区 尼加拉瓜咖啡风味 尼加拉瓜咖啡品种

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-08-12 15:15 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 中美洲为连接南北美洲的陆桥,共有七个国家,分别为贝里斯、哥斯大黎加、萨尔瓦多、瓜地马拉、宏都拉斯、尼加拉瓜及巴拿马。中美洲七国皆生产咖啡,其中瓜地马拉、哥斯大黎加与宏


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  中美洲为连接南北美洲的陆桥,共有七个国家,分别为贝里斯、哥斯大黎加、萨尔瓦多、瓜地马拉、宏都拉斯、尼加拉瓜及巴拿马。中美洲七国皆生产咖啡,其中瓜地马拉、哥斯大黎加与宏都拉斯为全球咖啡出口国前十大。
  
  咖啡在中美洲发迹始於十八世纪,此一重要经济产物起源於哥斯大黎加,时间约在1840年。中美洲自1821年脱离西班牙独立後,战乱不断,由於哥斯大黎加距离当时西班牙殖民地首都瓜地马拉城较远,未受到内战的影响,反倒是瓜地马拉与萨尔瓦多因内战之故而延缓咖啡的生产。之後,政治的争端渐渐消弥,除了宏都拉斯外,中美洲国家便在十九世纪开始了咖啡的生产。
  
  中美洲拥有阳光、土地、和高山的自然优势,与充足的劳动人口,使得该地区得天独厚,种植生产高品质咖啡。在十九世纪晚期,咖啡已经成为中美洲国家经济成长的指标,所有的中美洲国家均通过了推广咖啡的法案。在哥斯大黎加、萨尔瓦多、和瓜地马拉等国成效最为显着,加上科技化方式种植咖啡,使中美洲地区已成为世界四大咖啡产区之一。
  
  主要分为四大产区,为(Segovias)、马达盖尔巴/希诺德加区(Matagalpa/Jinotega)、波尔哥区(Boaco)与太平洋海岸区(Pacific)。栽种高度以塞哥维亚区最高为1,500 – 2,000左右,生产的咖啡为最高级的SHG(Strictly High Grown)。
  
  遍布的火山灰及采树荫遮蔽的方式种植,产生出高品质的尼加拉瓜咖啡,其风味平庸柔和、微酸,适合用於综合咖啡。尼国咖啡的体积算是所有咖啡豆中最大的,其中以马达盖尔巴区所产之巨型豆最具特色。该种巨型豆颗粒较一般咖啡豆大,一般称为象豆,具有与众不同的特殊香味,又以Maragogipe咖啡有者圆润的质感,其姊妹品Matagalpa含有狂野的酸性,具有难以形容的芳香。
  
  而该区咖啡树为古老的波旁数种,通常种植於海拔1200~1500公尺高的山坡,曾获OCIA(有机作物改良协会)认可为高海拔的优良有机咖啡。尼国咖啡特别适合深度烘焙,建议用於冲调蒸馏咖啡。

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