9个简单的冲煮小建议，马上提升你的咖啡品饮体验！

　　许多人为了减轻压力、或是让精神变好，都会喝上一杯浓浓的咖啡，但是不管选用多好的豆子，自己泡的总是觉得很难喝，宁愿在外头花钱购买，其实，只要掌握一些小技巧，在家也能轻松沖泡出与店家所卖的咖啡一样好喝！

 

 

　　1、找到完美的杯子。

 

　　选择马克杯或玻璃杯，不同形状、尺寸、杯口厚薄度、材质都会影响你品尝咖啡的感受，对于香气与风味可能有加分，也可能有扣分的效果。

 

　　例如：杯子形状设计中，顶部空间与倾斜角度的设计会影响香气的感受，不同大小的杯子，芳香分子在杯口空间的扩散速度不一致；咖啡液接触口腔的表面积与保温效果，也会使得品饮的风味出现差异；不同的材质会影响咖啡温度的稳定性、舒适性和耐用性；甚至不同的颜色也会影响味觉感官的判断……

 

　　找到完美适合你的咖啡的杯子确实有助于品饮体验。当然，挑选咖啡杯，并不是要求选出最适合某种咖啡的杯子，而是选出能够集中或放大某种你最喜欢的风味特性的杯子。另外，观赏性也很重要不是吗？千篇一律的白陶瓷杯未必就是最适合你。

 

　　2、为你的咖啡增添一些独特的辅料

 

　　如果你确实大爱水果风味，不妨试试香蕉牛奶咖啡？咖啡界向来不乏有创意且有趣的想法，像柠檬咖啡、姜黄咖啡、气泡咖啡以及香蕉牛奶咖啡，只有想不到就没有做不好。别说暗黑不暗黑，这些独特的「创意咖啡」能够提供给你一样多的咖啡因，并藉由不同材料的相互碰撞，激发出与普通咖啡完全不同的口感与风味体验，只要咖啡与辅料的搭配比例与方式合理，未必就不能成为一杯美味的「咖啡特调」。

 

　　当然，如果你依然非常满意现在的咖啡味道，那小编也不建议你「多此一举」。

 

 

 

　　3、将咖啡与合适的食物搭配起来。

 

　　咖啡和食物搭配有两种类型。一种是相似关系，例如果味咖啡与果味食物的搭配；另一种是互补关系，例如坚果/香料型咖啡与水果食品的搭配。

 

　　选择合适的搭配关系，一方面能够起到「唤醒隐藏的风味」或「消滞解腻」，另一方面，也能避免空腹饮咖啡对胃部的冲击。

 

　　除了点心甜品以外，有一些食物其实天生就非常适合搭配咖啡饮用，例如黑巧克力、杏仁、蔓越莓干或是水果玉米。

 

　　4、使用优质水。

 

　　由于咖啡含有98％的水，因此水的品质会对你的咖啡味道产生巨大影响。世界各地的水变化差异都很大，水中的成分影响了水的味道，反过来又影响了你的咖啡。

 

　　为了确保你从咖啡豆中冲出最好的风味，如果你在家里冲泡咖啡，一定要留意家中的水质。使用瓶装或桶装的矿泉水，或者过滤水就很好，如果咖啡机有水箱，一定要记得每天更换其中的水。

 

 

 

　　5、喜欢喝奶咖的话，买一个电动奶泡器。

 

　　如果你喜欢每天早上起来喝一杯温热可口的奶咖，那不妨买一个打奶器。至于手动还是电动，打奶器还是奶泡杯，那就丰俭由人咯。比起普通的冷藏冻牛奶，带有奶泡的热牛奶对咖啡的风味与口感可是有着非常明显的提升呢~

 

　　在加入咖啡之前，把牛奶加热并打发起奶泡，能够激发起牛奶本身的乳糖香气，无需再加糖就能香甜可口，同时绵密顺滑的奶泡对提升咖啡的口感也很有裨益，薄薄的一层奶泡，还能锁住咖啡的温度，使得咖啡保持更长时间的温热！

 

　　有了奶泡器，你还可以尝试一下制作简易的拉花咖啡哦，放上朋友圈那可是一堆“666”啊~

 

　　6、尝试不同的手冲方案。

 

　　在各式咖啡机遍地开花的时代，器具简单、讲究手感技巧的手沖咖啡俨然是一股返璞归真的清流，从追求精致文化的日本扩展出来，让众多咖啡行家和生活达人都为之着迷。

 

　　手冲咖啡很有多不同的器具：Kalita、Hario V60、KONO、Chemex……不管是哪一种，都各有特性，这些独特的设计会对咖啡的味道产生各有不同的影响。每款经典的滤杯，每个细节的设计，必然有其独到出彩之处，都绝非偶然。选择滤杯的时候，我们通常以个人喜好为原则。但在使用滤杯的时候，不妨关注一下滤杯的设计理念，尝试并对比一下那种设计理念、对咖啡的风味展现更符合你的心水。

 

 

 

　　7、加一丢丢……酒精？

 

　　为了获得更具冒险精神的味道，或者你可以尝试在咖啡中加入一点酒精？

 

　　当然，咱们要加的是正儿八经的饮用酒，不是单单酒精。像各种威士忌、朗姆酒、利口酒，就很适合搭配咖啡，提味增香、使咖啡更香浓。

 

　　在寒冷的冬天里，或是夜晚临睡前，来一杯自制特调「咖啡鸡尾酒」，一边麻痹自己，一边保持清醒，真是想想就爽歪了~

 

　　8、尝试自制冷萃咖啡。

 

　　在凉爽的温度下浸泡咖啡粉12-24小时之后，就能得到一杯自制的冷萃咖啡，十分简易方便！

 

　　这种低温浸泡下萃取出来的冷萃咖啡，有着与平时热萃完全不同的风味与口感体验，冷萃咖啡会变得更甜、更低酸，口感更柔和，同时咖啡因强度不减反增，对胃部的刺激也更弱。而且冷萃咖啡的保存时间更长，你可以一次性做一大瓶备用，制作器具也不复杂，法压壶就能做！方便简单快捷！

 

 

 

　　9、尝试自制冰咖啡

 

　　在这个炎热的夏天，实在不想喝热咖啡，又连出门买冰咖啡的功夫都不想做的话，就来试试自制冰咖啡吧！

 

　　不一定要选择等十几个小时，用冰手冲的方法也能快速得到一杯解暑解乏又解渴的冰咖啡。

 

　　你可以根据自己的口味喜好来选择咖啡豆，用手冲的方法冲煮。不过与热手冲不同的是，你需要先把其中40％-50％的水量换成冰块，用比平时稍细的研磨度，或是偏高的冲煮水温，像正常的手冲一样冲就可以了。

 

　　让烫热的咖啡液直接滴落在冰块上，快速降温并锁住咖啡香气，根据冰块的溶解程度不同，还可以调整冰块与热水的比例，这就是「日式」冰手冲的精髓！

 

 

 

最后

 

　　咖啡的冲煮方式和饮用方式有许多种，每种方式都有其长、短处。其实小编想说的是，我们大可不必拘泥于任何铁律，很多都是经验法则下的产物，也许你误打误撞之下也能得到你从未拥有的美味，而美味一直是很主观的感受，就如臭豆腐一样，有些人深爱有人却视之如怪物；所以，找寻自己的黄金冲煮方式，不断尝试，你也会是你自己的咖啡大师。