咖啡豆有多少品种卡斯蒂洛咖啡豆是什么品种有什么风味中国咖啡网

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　　Castillo，或者castillo variety，或者castillo cultivar，是2005年由哥伦比亚咖啡研究机构基于增强植株抗病性开发的咖啡品种。目前是哥伦比亚的主要栽培品种

　　据说基因杂了罗布斯塔，就是咖啡因含量比阿拉卡比高一倍，生长在海拔1000以下，被嫌弃的罗布斯塔

　　咖啡品种其实是会影响咖啡的味道。就像波旁种，是以它的甜感闻名；Gesha瑰夏，是以它的果香和茶感的特质而闻名。

　　但咖啡的风味不仅仅与品种有关它还与生长的条件、加工等有关。能让咖啡成为风靡全球的饮品当然离不开高品质咖啡品种的独特性。

　　另一个关心品种的原因是，阿拉比卡咖啡具有令人担忧的低基因多样性。这意味着它更容易受到疾病和气候变化的影响——甚至在理论上可能在未来灭绝。创造或发现更多的基因多样性是目前生豆环节很重要的事情。

　　根据世界咖啡研究协会(WCR)，有许多不同种类的咖啡——超过100种，但主要的三种是阿拉比卡、罗布斯塔和利比卡。在咖啡馆，除了阿拉比卡之外，你看不到其他豆种的身影。不使用罗布斯塔是因为它的刺激和更苦的味道，利比里卡通常只在菲律宾有市场。

　　卡斯蒂洛是另一种实验室培育的豆种，可以说比卡蒂莫更加成功。追寻其起源，卡斯蒂洛由卡蒂莫咖啡经过长时间的培育和人工干预突变、混种而成。哥伦比亚国家咖啡研究中心Cenicafe长期致力于寻找抗病性高、适应力强的豆种。虽然卡斯蒂洛咖啡味道略差，但随着哥伦比亚境内种植该品种咖啡的农户越来越多，种植和生豆处理工艺不断完善，卡斯蒂洛咖啡的品质正在得到不断提升。

　　品种：卡斯蒂洛（哥伦比亚咖啡试验中心2005年发现的品种）

　　处理方式：自然日晒（特殊日晒？一种基于日晒的基础上，加入了人为的控制，也是去年才开始的处理方式）

　　产地：哥伦比亚希瑞塔产区

　　风味描述：樱桃榛果红茶（水果+茶的组合，那就是酸酸又醇醇了，就是味道复杂的意思┓(´∀`)┏）

　　等级：特级