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开一家咖啡店需要多少资金? 投资一个咖啡店多少钱?

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-10-09 20:00 我要评论

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先来说一些开咖啡馆需要花钱的地方:
 
空间——包括把一个空间的改造和设计成本,租金,公用设施,维修维护。按理来说,房租不应超过预计销售额的15%。
证件——在咖啡馆的准备期的花销,包括法律费用及许可证执照办理。
设备——包括一台意式咖啡机,意式磨豆机,咖啡冲泡设备(虹吸、冰滴或手冲器具等),搅拌料理机,一台操作冷柜,或许你还会需要一些烹饪或烘焙类的器具,POS机等等。
物料补给——包括饮品类(咖啡豆、牛奶、糖浆、茶类以及其他配料),食物(一些你会要准备提供个顾客的早餐类或午餐类的食物),还有例如杯子、纸巾、搅拌器等的附加用品。
广告推广费用
员工工资支出
税费支出
初始现金流
 
我们认为,最重要的是以上的第一项和第八项。
 
第一项:很多人认为他们可以选择一个房租便宜些的位置,或者没有设置一些提升顾客体验感的设施,以节约第一项的开支。然而,这些设置和地理位置对于一间咖啡馆来说是至关重要的事情——星巴克深谙这个道理。
 
第八项:会有很多实例说明,有部分企业是因为他们在成功之前耗尽了资金而破产的。咖啡馆馆主们必须要明确,他们在业务稳定夯实之前,必须确保有一个足够信赖的财政缓冲,作为依靠。
 
 
 
然而,我们并不是开店专家,也不是行业预测专家,无法一语道破天机为你量身定做能够盈利的商业计划,但是我们却有帮助人,指导他们应该购买合适的咖啡设备的经验。有一台好的咖啡机对于一间店来说十分重要,但如果是想要把成本控制在100000元人民币之内,开一间咖啡馆的创业者,他们可能不能够有足够的资金购买一台高品质的咖啡机。
 
意式咖啡机——这里选择了全自动一体化咖啡机和半自动两种咖啡机。全自动咖啡机是可以一键完成意式浓缩萃取。你会在供应咖啡的面包店和麦当劳里经常见到。这种咖啡机的优势在于它的方便快捷,而且你不需要另雇一名咖啡师去操作,任何人都能够学会如何用一个按钮去制作一杯快速的咖啡。缺点是全自动咖啡机在维护上需要更细致,开销更多些,个性化不强。使用半自动咖啡机的话,需要咖啡师做研磨压粉、萃取、打奶泡等工作。这让顾客感觉到,他们买到的并不仅仅只是一杯咖啡,而是看着咖啡师制作咖啡,享受被服务的一个过程。大多数咖啡馆都会使用半自动咖啡机,然而一台高品质的半自动咖啡机将需要平均大概在8000—100000元人民币,一台专业的商用全自动咖啡机大概在10000—70000元人民币左右(我们暂且不说像幽灵机等动辄十几万的咖啡机)。
 
意式磨豆机——大多数的咖啡师都会认为,一台好的磨豆机对于意式浓缩的萃取十分重要的一个部分。一一台不错的磨豆机大概需要3500—30000元人民币不等。但全自动咖啡机会帮你磨豆,因此你并不需要另买一台磨豆机。
 
咖啡冲泡设备——一杯好咖啡的制作器具也是十分重要。当然,每种制作器具也根据需求量的不同价格而有所差异:冰滴壶的价格从200元—19000元不等;虹吸壶则为200元—5000元不等,虹吸壶不易控制,每个组成部分的零件在市面上都有销售;手冲咖啡套装则100多至20000多不等,手冲咖啡器具贵的则为手工打制的咖啡壶和手冲架及滤杯等。
 
单品咖啡磨豆机——这个磨豆机不同于意式浓缩磨豆机。意式豆磨豆机磨盘小,且有一个放置手柄的装置,让咖啡粉可以直接落入手柄的粉碗里面。另一方面,单品咖啡磨豆机能够用于研磨更粗粒的咖啡粉,使用接粉器接粉。一台高质量的磨豆机差不多在3500—30000元人民币左右。
 
这样算来,咖啡吧台总支出会落在:23000—170000元人民币左右(此为一台半自动意式咖啡机,意式磨豆机,各种冲煮器具再加一台单品磨豆机配置)。
 
 
 
没有这么多钱够买设备?
 
不过这里还有几个选项说不定适合你:
 
购买二手设备。或许你可以购买一些已经使用过的翻新过的,优质的设备,一般来说,它的价格大概是在新设备价格的50%—70%。
 
或者你可以考虑开一间有主题的特色的咖啡馆,例如只出售用CHEMEX或类似分享壶盛放的单品咖啡的咖啡馆,伴有一个吸引人的品牌故事。而且只售买单品咖啡的咖啡馆在当下十分流行。
 
或者,刚在国内兴起的咖啡车(或流动售卖)代替实体店也是一个不错的选择。
 
那么,开一间咖啡馆究竟要开销多少钱?
 
根据经验之谈,差不多至少在30万人民币左右。如果你有30万将会比你只有10万块来的容易得多,而且只用10万块开一间咖啡馆是一件无法企及的事情。
 
而且对于日常的经营和维护来说,如果可以将每月的房租物料成本控制在5000以内,每天卖出45杯咖啡,才会有算得上盈利的收入。
 
但如果真的要开一间咖啡馆,地理位置和室内设计之间必须有一个是为人称道的,当然更重要的是你做咖啡的态度和你做的咖啡的品质,任何人都希望以合适的价位得到一杯美味的咖啡,一个甜甜的微笑,还有一个好心情。
 

 

END

 

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