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哥斯达黎加最贵的咖啡是什么咖啡|哥斯达黎加黑蜜口味怎么样?

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-10-27 11:10 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在哥斯达黎加种植的都是阿拉比卡种的咖啡树,经由改良,咖啡豆的质量更好更稳定;为了方便摘采,咖啡树经由不断剪枝维持在2公尺左右的高度;人们食用的咖啡是果实中的种子经水冲泡


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在哥斯达黎加种植的都是阿拉比卡种的咖啡树,经由改良,咖啡豆的质量更好更稳定;为了方便摘采,咖啡树经由不断剪枝维持在2公尺左右的高度;人们食用的咖啡是果实中的种子经水冲泡释放出的味道。
  
  摘采生咖啡豆之后,必须经由去果皮、果肉、种膜及阳光曝晒,才能进行种子(即咖啡豆)烘焙,部分流程可由机器替换,生产咖啡的速度增加不少,不过,采咖啡却没有任何机器可代劳,一定要使用人工。
  
  哥斯达黎加咖啡颗粒饱满、酸度理想、香味独特浓烈。哥斯达黎加的咖啡工业原来是由哥斯达黎加咖啡工业公司(InstitutodelCafédeCostaRica,简写ICAFE)控制的,现已经被咖啡官方委员会(OficinadelCafé)接管。在出口的咖啡中,那些被认为质量不合格的产品用蓝色植物染料着色后,再转回国内销售。在国内消费的咖啡(染成蓝色的或未被染色的)大约占总产量的10%,当地人均咖啡消费是意大利或美国的两倍。
  
  1825年,哥斯达黎加政府实行免税政策。1832年,当地政府颁布法例:「耕种咖啡有其田」,意指咖啡农在任何空出未被占有的土地上种植咖啡的话,就能直接拥有那块土地。此例一出,鼓励了很多人种植咖啡,促进咖啡发展。(也能间接解释为何现在哥斯达黎加的咖啡多出自私有庄园)
  
  可以想象,产物开始多了,素质就会变得参差,影响竞争力。因此为了提高咖啡质量及其价值,在20世纪初,该政府定下法例:凡位于哥斯达黎加境内的咖啡农庄或种植园,种植的咖啡只能是阿拉比卡种(Arabica),籍此提升竞争力。这就能了解为什么现在哥斯达黎加的咖啡质素如此优胜:来自哥斯达黎加的咖啡全是阿拉比卡,我们是绝不能找到罗布斯塔种(Robusta)的。
  
  其后在1948年,哥斯达黎加政府成立专属咖啡部门(也就是哥斯达黎加咖啡工业公司ICAFE:Institutodel Caféde Costa Rica。现已被咖啡官方委员会Oficinadel Café接管),主要辅导庄园从栽植、后处理到销售系统的改善。对出口咖啡的处理,该地也是非常细心。
  
  出口的咖啡中,被认为质量不合格的咖啡豆会被蓝色植物染料着色,继而转回国内销售。现在,哥斯达黎加有约三分之一的人口从事咖啡或与咖啡相关产业,当地人均咖啡消费是意大利或美国的两倍。种种政策可以看出,政府对咖啡产业的支持,同时间接使哥斯达黎加的咖啡质素优秀,竞争力比起其他国家也较高。

 

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