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咖啡红蜜处理有什么特点 耶加雪菲红蜜处理法简介

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-12-02 12:25 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街耶加雪菲西林加Foge处理站蜜果日晒咖啡介绍 耶加雪菲是埃塞俄比亚最具传奇色彩的小镇之一。热爱单品咖啡的人一定喝过这里出产的咖啡。 而不曾了解咖啡的人在刷微博、公众号的


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前街耶加雪菲西林加Foge处理站蜜果日晒咖啡介绍
  
  耶加雪菲是埃塞俄比亚最具传奇色彩的小镇之一。热爱单品咖啡的人一定喝过这里出产的咖啡。
  
  而不曾了解咖啡的人在刷微博、公众号的时候,对它也多少有耳闻。耶加雪菲原本是埃塞俄比亚西达摩产区的一个子产区。由于这里出产咖啡豆的风味比其他子产区出产的更出众,于是它就被独立出来,与西达摩一起,作为埃塞的主产区出现。
  
  在耶加雪菲产区中的 Foge 小村庄,有一支以「蜜果日晒」处理法处理的咖啡豆。由于品质卓越,避免被送到埃塞俄比亚商品交易平台(The Ethiopia Commodity Exchange,简称 ECX ) 与其他咖啡混合出售的命运。
  
  以 Foge 加工处理站为中心,周边300户咖啡农把他们采摘下来的咖啡豆拿到这里处理。加工站以水洗处理为主,日晒豆甚为少见,特殊处理的咖啡豆更罕见。推荐给你的正是这支罕见的「耶加雪菲 西林加  Foge 处理站 蜜果日晒」咖啡豆。
  
  蜜果日晒处理法
  
  咖啡农采摘咖啡果的时候,用小型糖度测试仪对咖啡果进行测试。一旦咖啡果到达糖度标准,就会立刻摘下,保证咖啡果不会过度发酵。这支咖啡豆具有酸香浓郁的蓝色水果风味,入口带着醇香的红酒发酵香气,让人一试难忘。
  
  耶加雪菲蜜果处理日晒
  
  产国:埃塞俄比亚
  
  处理法:蜜处理
  
  等级:G1
  
  烘焙度:浅中
  
  风味:蓝莓、黑加仑、红酒

 

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