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字号+ 作者:MD 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-01-09 17:54 我要评论

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  对于许多人来说,乌干达可能不是第一个想到高品质阿拉比卡咖啡的国家:这个国家传统上被认为是罗布斯塔咖啡的生产国。然而,在该国的许多地区,挑战更多的是基础设施、历史和知识,而不是环境。该国西部的鲁文佐里山脉(与刚果民主共和国接壤)只是该国许多最适合生产高品质特色咖啡的地区之一。
  
  温斯顿?丘吉尔爵士(Sir Winston Churchill)最初将乌干达描述为“非洲的珍珠”,同时赞赏其“形式和颜色的丰富多彩、灿烂的生活和巨大的规模”。得益于双模式降雨季节和高海拔,该国一年四季气候宜人,草木葱茏。东部和西部的山脉是乌干达阿拉比卡农民的家园;罗布斯塔产自中央高原。
  
  Rwenzoris被称为“月亮山”。它们沿乌干达西部与刚果民主共和国的边界延伸120公里。积雪覆盖的山峰海拔超过5000米,支撑着冰川,这些冰川是许多河流从山坡流下的起点(包括尼罗河的一个源头)。这一区域的山坡是乌干达政府作为农村发展的关键驱动力正在促进咖啡生产的一个地区。
  
  这个地区是Bakonzo部落的家园,这个部落从记事起就在Rwenzori的山麓上耕种。高海拔、肥沃的土壤和充足的降雨为阿拉比卡咖啡提供了完美的生长条件。咖啡为Bakonzo的农民提供了稳定的收入,让他们能够养家糊口,发展自己的家园。咖啡是在香蕉树下种植的,而混合农场也生产木薯、玉米、豆类和花生,供当地消费和增加收入。
  
  布康佐县分为基辛加、京畿道、基阿伦巴、蒙昆余、马汉戈、尼亚卡顿齐和伊桑戈等许多副县。这个地区有许多位于低地的小城镇,它们之间有良好的公路网。这些城镇为咖啡加工提供了理想的地点,是许多农民团体和初级加工商的所在地,它就在基辛加,Kyagalanyi在该地区的第一个咖啡站就设在基辛加。在这里,Kyagalanyi专注于高品质的特产天然阿拉比卡咖啡豆。
  
  大多数农民拥有大约1公顷的土地,农场里所有的工作都是手工完成的,通常由直系亲属完成。人们通常以社区为基础,有时也以大家庭为基础,以小组形式一起工作,加工和销售他们的咖啡,这种方法被称为“分享农业”。这有助于他们改善加工,更好地控制质量,提高他们的营销能力。

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