专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
埃塞俄比亚的阿姆哈拉国家地区是该国最受欢迎的旅游目的地之一，但直到最近才成为着名的特色咖啡生产商。位于埃塞俄比亚首都亚的斯亚贝巴北部的阿姆哈拉地区，其生产系统完全不同于西部、南部和东部更为人熟知的咖啡种植区。塔纳湖不仅是埃塞俄比亚最大的湖泊，也是蓝色尼罗河的源头，从源头到苏丹的喀土穆长达900多英里。在一个以惊人的国内咖啡消费而闻名的国家(约60%的咖啡生产是在国内消费的)，北部地区(包括阿姆哈拉地区)的居民消费的咖啡比其他任何地方都多。
位于塔纳湖上的泽格半岛拥有20平方公里(约5000英亩)的原始森林。2007年，来自泽格的一位非常积极的农民开始推广来自半岛的咖啡，后来动员社区成立了泽格农民咖啡生产商和营销合作社。
泽吉半岛也是Ura Kidane Mehret修道院的所在地。建于14世纪，是埃塞俄比亚最古老和最着名的东正教修道院之一。传说四百年前，一个来自泽格的修道士，他的名字叫贝特雷蒙，他保佑这块土地只靠三种植物生存:咖啡、酸橙和啤酒花。泽格的农民一直遵循这一神圣的指示，保持着翠绿的森林，并以其美味的酸橙和“啤酒花”而闻名(当地)，它们被用来酿造一种叫做“Tala”的当地啤酒。
2014年，Hanns R. Neumann Stiftung (HRNS)与其他私人和公共捐助者合作，在阿姆哈拉地区发起了咖啡馆项目(埃塞俄比亚咖啡联盟)。那一年，HRNS在Bahir Dar开设了办事处，并将重点放在选定的咖啡种植区的咖啡种植区，包括Zege半岛。HRNS在阿姆哈拉工作的动机可以用该组织主页上的核心价值观来最好地概括:“因为咖啡农应该得到繁荣。”“同一页面列出了其他非政府组织经常忽略的几个可持续性因素。除了提高质量和生产率外，HRNS的CAFE项目还包括致力于平衡农户中的性别平等、留住农业中的青年以及减轻气候变化对农业社区的影响等内容。
对于小农户来说，商业开发和市场营销是另一个经常被忽视的领域，对商业成功至关重要。CAFE项目的首批举措之一是帮助阿姆哈拉农民组织成合法注册的合作社。Zege Coop是第一个根据Amhara咖啡农民合作联盟(ACFCU)重组的公司，ACFCU是2015年新成立并合法注册的。2018年，ACFCU又向前迈进了一大步，任命Mare Getnet为总经理，成为埃塞俄比亚历史上第一位领导咖啡合作社联盟的女性。
由于农民们的辛勤工作和多年来HRNS的支持，泽格的名声正在国际上传播，因为农场饲养和加工的改进使他们的咖啡进入了专业品质的前列。在这个时候，所有由Zege生产的咖啡都是自然的过程，在抬高的床上晒干几个星期。我们从未在埃塞俄比亚看到过这样的情况，黑莓、葡萄干、枣和李子占据了主导地位，这种时尚在肯尼亚和坦桑尼亚更为常见。在我们的拔火罐上，樱桃糖浆的酸度已经不止一次地出现了。
我们不经常能够提供一个新的“原产地在一个原产地”，所以我们希望你能像我们一样享受这些来自阿姆哈拉地区的咖啡!
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-01-11 19:29:21
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们