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肯亚咖啡产量 肯尼亚咖啡萃取参数 肯尼亚咖啡如何冲出莓果味

字号+ 作者:MD 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-01-12 15:19 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1893年,苏格兰传教士约翰帕特森将咖啡引入肯尼亚。据报道,这颗咖啡种子是从英国东印度公司在也门港口城市亚丁的代理人史密斯麦肯齐公司获得的。然后在肯尼亚蒙巴萨附近的Kibwezi


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    1893年,苏格兰传教士约翰·帕特森将咖啡引入肯尼亚。据报道,这颗咖啡种子是从英国东印度公司在也门港口城市亚丁的代理人史密斯麦肯齐公司获得的。然后在肯尼亚蒙巴萨附近的Kibwezi播种。1896年标志着第一次种植的收获,以及第一次将咖啡引入富饶的Kiambu-Kikuyu地区。到1912年,在Kiambu-Kikuyu地区周围建立了许多面积达数百英亩的大型咖啡庄园,主要种植肯特和波旁威士忌品种。1963年肯尼亚独立时,肯尼亚已经因生产世界上质量最好的咖啡而享有声誉。
  
  肯尼亚的大部分咖啡是通过拍卖系统出售的,拍卖系统由肯尼亚咖啡委员会(Kenya coffee Board)赞助。私人营销服务机构和出口商通过这些拍卖方式购买高质量的拍品,并事先收集到可供拍卖的拍品样本。阿特拉斯通过我们的出口商伙伴获得了这些拍卖品的高品质,但直到最近我们才能够更直接地与我们最喜爱的肯尼亚咖啡的种植者合作,并为长期的个人联系奠定了基础。
  
  可追溯的肯尼亚咖啡可以来自私人拥有的庄园,也可以来自通常被称为“工厂”的合作管理的洗涤站。“工厂通常是在社会中组织的,很像拉丁美洲咖啡生产国在协会下组织的合作社。虽然私人庄园有能力直接向买家销售咖啡已经有一段时间了,但出口商能够直接从各个清洗站(工厂)向买家销售咖啡,这是一个相对较新的发展。Atlas的采购目前只集中在几个农民合作组织(FCS)。在Nyeri县,我们经常与Othaya和Rumukia社团合作,而在Murang 'a县,我们最近开始从Kariua和Gatunyu Kigio社团采购。
  
  幸运的是,阿特拉斯在肯尼亚有强大的社会发展伙伴。自2016年以来,我们与华盛顿大学树木项目和内罗毕阿加汗大学医院合作,在奈里、穆朗阿和恩布县的咖啡生产社区建立了一个流动妇女健康诊所。更多信息请访问我们的新闻页面,了解如何通过我们的农民健康项目为女性农民支持宫颈癌筛查。
  
  东非独特的是一个字母大小分级系统。屏幕尺寸以每英寸64分之一英寸为单位。“AA”是最大尺寸级别,由屏幕尺寸为17和18的bean组成。“AB”为15/16屏,“C”为14/15屏,“PB”为小花豆。即使在今天,更大的屏幕也能带来更高的拍卖价格,许多国际市场更喜欢大屏幕的咖啡豆。我们发现豆子的大小和杯子的质量之间没有绝对的相关性,这就是为什么我们在肯尼亚提供的很多咖啡都是AB级和PB级的。
  
  肯尼亚咖啡的质量被认为是专业咖啡圈中最高的。它的甜味、复杂性和果酸是其他咖啡种植区所无法比拟的。水果香气从柑橘类(柚子、橘子)到核果类(桃子、杏)到黑莓类(黑莓、黑加仑子),以及介于两者之间的各种水果香气。肯尼亚咖啡的多样性是原产地的魅力之一。在阿特拉斯,我们提供了一系列不同风格的咖啡,来展示肯尼亚最好的咖啡。

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