埃塞日晒花魁g1简介花魁咖啡豆是什么豆种介绍中国咖啡网

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前街-埃塞俄比亚西达摩花魁简介

2016年，“花魁”面市，获得了广大受众的深深喜爱。前街在多年前就一直在售卖花魁咖啡，之前引进了花魁 2.0 ，为Le Bunna在 GUJI HAMBELLA 山顶一种对称生长的咖啡树，从而造就了其更为干净而突出的产地风味。其中一个发现就是在其熟悉的 GUJI HAMBELLA 产区，山坳上的 MANSA 地区发现了一片新而整齐的咖啡树林，结出的咖啡红果大而甜，与附近的“小粒”咖啡豆大有不同。

经过各方打探，了解到这是2000年之后种下的一片新树林，由 Jimma Coffee Research Center 吉马国家咖啡研究中心精选了 Kaffa 瑰夏山里的原生“大粒”咖啡树种，在 MANSA 地区育苗并免费发放给当地的农民赶在雨季之前进行种植。作为Hambella产区的一朵大“奇葩”，2019年正式推出日晒mansa大货产品。并将其命名为“花魁3.1”。

前街在今年也是入手了这款“花魁 3.1”，相比之前的3.0、2.0，这款咖啡必然会在品质上保持得足够好。

　　
【花魁】在咖啡樱桃上只选择全红果，完全成熟的咖啡樱桃，全部人工采摘，非洲棚架晾晒，限定果层厚度并且24小时不间断定时翻动，庄园得天独厚的自然环境下低温发酵。品种是埃塞俄比亚当地的原生种，因为埃塞俄比亚品种太多，无法一一的区分以及保留咖啡豆种信息，因此统称为原生种。

　　在采收处理季节（12月-1月）其独特的生长环境和自然气候造就了花魁独特的风味。我们在采摘的红果糖度要达到30以上才开始日晒处理。日晒的头两天，要保证红果的湿度，使其果糖充分的开始发酵反应。同时高海拔的地理位置，使处理厂的夜间温度可以降到12摄氏度左右，又不会因为气温过高，产生过度发酵的气味。中午气温比较高的时候会进行遮挡，防止红果晒伤。

　　花魁3.1，山塘处理厂微批次，红果糖度达到21以上才开始进行日晒处理，所以甜度相当高，加上低温发酵21天（一般日晒十几天），以确保日晒和通风均匀，更准确地把握发酵程度。

　　产区：埃塞俄比亚 Guji West Hambella

　　Wamana Halka Koricha

　　品种：Heirloom(大粒原生种)

　　生产：山塘处理厂（MANSA）

　　海拔：2125米

　　等级：日晒

　　风味：薰衣草百香果草莓

　　知识拓展：花魁产区：Guji古吉，Shakisso，Hambella 罕贝拉，目前在Hambella产区约有各种规模处理厂近20家。