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印尼阿拉比卡咖啡品种简介 阿拉比卡和曼特宁之间不可告人的秘密

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-09 12:28 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-曼特宁咖啡品种介绍 曼特宁产于印度尼西亚的苏门答腊,别称苏门答腊咖啡。印度尼西亚咖啡主要产地有爪哇岛、苏拉威西岛及苏门答腊岛。1877年,一次大规模的灾难袭击印尼诸岛


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前街-曼特宁咖啡品种介绍
  
  曼特宁产于印度尼西亚的苏门答腊,别称“苏门答腊咖啡”。印度尼西亚咖啡主要产地有爪哇岛、苏拉威西岛及苏门答腊岛。1877年,一次大规模的灾难袭击印尼诸岛,咖啡锈蚀病击垮了几乎全部的咖啡树,人们不得不放弃已经经营了多年的阿拉比卡,而从非洲引进了抗病能力强的罗布斯塔咖啡树。 今天的印度尼西亚咖啡豆中罗布斯塔种类占总产量的90%。而苏门答腊曼特宁则是稀少的阿拉比卡种类。这些树被种植在海拔750米到1500米之间的山坡上。
  
  印尼的咖啡历史可以追溯至1699年,荷兰人首次把阿拉比卡树苗种植在爪哇岛上。1908年,锈蚀病爆发,爪哇岛上的咖啡树受到了灭绝性的破坏,不得不改种抗病能力强的罗布斯塔咖啡树,如今的印尼是咖啡量产大国,罗布斯塔占咖啡总产量的90%,但有部分地区栽种出了一流的阿拉比卡,苏门答腊岛的曼特宁就是阿拉比卡的代表。
  
  出产于Sumatra苏门答腊北部的精致的传统阿拉比卡咖啡中最好的被冠以林东Lintong与曼特宁Mandheling在市场上出售。准确地说林东Lintong是指生长在位于林东行政区Toba湖西南部小片区域的咖啡。咖啡小种植区分散在一个高且波浪起伏的充满蕨被盖的黏土高原。Lintong林东咖啡非荫庇种植,不使用化学制品,几乎完全地由小私有者拥有。Mandheling曼特宁是更加广泛的称谓,包含Lintong林东咖啡和相似的条件下的Diari[首府Sidikalang]、Toba湖北部种植区。
  
  进口咖啡豆曼特宁口感丰富扎实,有着令人愉悦的酸味。气味香醇,酸度适中,甜味丰富十分耐人寻味,适合深度烘焙,散发出浓厚的香味。
  
  曼特宁一直都以最独特的苦表现它最独特的甜,犹如生活之甘苦。放入再多的糖也掩不了那种苦味,初尝她时,令人为之咋舌。但所散发出迷人的香气却又使我们控制不住自己对她疯狂的迷恋。她的苦就像鲜花边上的荆棘,令人自觉,而她的香却又令人清新。曼特宁的苦不但不会使你心烦,反而会让你更觉清醒。
  
  知识点:苏门答腊咖啡素有“两湖双曼”之称。
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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