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世界有名的咖啡豆-印尼亚齐迦佑曼特宁皇冠系列黑皇冠介绍

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-09 17:28 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-迦佑曼特宁 皇冠系列 黑皇冠介绍 【苏门答腊亚齐


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前街-迦佑曼特宁 皇冠系列 黑皇冠介绍
  
  【苏门答腊亚齐省】
  
  亚齐位於印尼群岛西北方最顶端,因位於赤道两侧,属於典型的热带赤道海洋型气候。终年炎热如夏,年均温在摄氏27度左右,而在每年的10月到隔年的3月间,受到亚洲及太平洋气流的影响,是印尼的雨季。到了4~10月受澳大利亚大陆性气流影响,少了气流带来的水气,这时候气候燥热,是当地的乾季。因乾、雨季分明的气候因素,咖啡的采收期都落在雨季,也就是每年的10月到3月,采收处理後再趁着乾季曝晒乾燥。
  
  【皇冠系列】
  
  在迦佑当地,Bener Meriah Regency被称为苏门答腊咖啡的心脏地带和灵魂之地,而皇冠曼特宁系列是由当地的合作社与农民们合作出产。在咖啡豆的品种上,使用波旁和超级阿丹,超级阿丹更在咖啡卓越联盟(ACE)举办的COE试点计画比赛中得到88.84的最高分数。
  
  此次三款皇冠系列的咖啡采用日晒、蜜处理法方式。值得一提的是,在印尼曼特宁中,一般较常见得做法是采用湿拨处理法,日晒在苏门答腊并不常见和使用,尤其更是处於整年潮湿的迦佑高地上,每天只有少数阳光照射於此,使得曝晒变得困难许多。而蜜处理法保留果胶曝晒的方式,比起其他处理法咖啡,又更为费工及昂贵,在棚架上的日晒时间就需要更久。
  
  为了克服此困难,合作社与农民们在经过许多尝试後,终於找到合适的曝晒方式,以打造高脚床架并铺上透明薄纸来进行曝晒,藉此加速乾燥并在处理过程中更能确保咖啡生豆的品质。在农民和合作社的努力之下,我们才能够提供出这款独一无二且精美的迦佑日晒咖啡。
  
  迦佑曼特宁 皇冠系列 黑皇冠
  
  规格:Grade-1 、『三次手选』
  
  品种:波旁、超级阿丹
  
  产区:苏门答腊亚齐省
  
  海拔:1,750m
  
  精制方式:日晒处理法
  
  参考风味:热带水果、黑枣、覆盆莓、糖蜜
  
  知识点:曼特宁出产自托巴湖 (Lake Toba) 周遭山区,此湖地理位置在苏门答腊岛省会棉兰 (Medan) 北方,属於高山淡水湖泊。
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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