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咖啡豆的烘焙程度有几种 咖啡浅烘和深烘区别风味差很多吗?

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-10 10:24 我要评论

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前街-咖啡烘焙度简介
  
  大多数咖啡消费者,对咖啡烘焙程度有些云里雾里,只知道浅、中、深三个模糊概念。其实,在咖啡烘焙专业里,对咖啡烘焙度有一个很专业的划分,同一种咖啡,在不同的烘焙度下的风味展现是有很大不同的。不同的咖啡生豆,按照咖啡豆本身的特色,有其不同的咖啡烘焙度要求,有的适合较浅的烘焙度,有的适合较深的烘焙度。
  
  极浅度烘培(Light Roast,又称浅烘培)
  
  浅度烘培(Cinnamon Roast,又称肉桂烘培)
  
  中度烘培(Medium Roast,又称微中烘培)
  
  这三种程度咖啡具有强烈的酸度,适合做成美式咖啡或混合咖啡。
  
  中度微深烘培(High Roast,又称浓度烘培)
  
  中深度烘培(City Roast,又称城市烘培)
  
  则有适中的酸度和苦味,最被大部分人所接受,适合做成蓝山或巴西咖啡。
  
  微深度烘焙(Full City Roast,又称深烘培、深城市烘培)
  
  极深烘培(French Roast,又称法式烘培)
  
  这两种咖啡口感强劲浓烈、苦味较浓,适合加入牛奶一起品尝。
  
  烘焙时间最长的极深度烘培(Italian Roast,又称义式烘培)
  
  则是苦味强劲,带有浓厚的煎焙与焦香味道。
  
  知识点:咖啡豆也只有在炒熟了之后,才能够闻到浓郁的咖啡香味儿。
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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