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南美咖啡豆的特点-巴西喜拉多咖啡特点淡淡的甜味和巧克力风味

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-10 15:25 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-哥伦比亚咖啡简介 巴西是世界最大的咖啡出口国,其国内共有21个州,有17个州都出产咖啡,但其中有4个州的产量最大,加起来占全国总量的90%,他们是:巴拉那州(Parana) ,圣


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前街-哥伦比亚咖啡简介
  
  巴西是世界最大的咖啡出口国,其国内共有21个州,有17个州都出产咖啡,但其中有4个州的产量最大,加起来占全国总量的90%,他们是:巴拉那州(Parana) ,圣保罗州(Sao Paulo),米拉斯吉拉斯州(Minas Gerais)和圣埃斯皮力图州(Espirito Santo)。
  
  而在南部米拉斯州(Minas Gerais)喜拉多(Cerrado)区也被称为“塞拉多”是巴西咖啡最古老且气候条件最佳的产区。下面了解一下喜拉多。
  
  早在30年以前,其实喜拉多这个地区还不为世人所知;它曾作为一个荒凉的大山,安安静静的坐落在巴西,因此喜拉多在葡萄牙语意思是“野蛮地”之意。而现在喜拉多则是着名的咖啡产地了,它的咖啡在海拔1000米左右的,平坦的高原进行大规模的机械化种植。其独特的土壤,丰富的地下水是喜拉多必不可少的出产优质咖啡的生态条件。
  
  而喜拉多的优质土壤和气候是与生俱来的,早期开辟这片土地的咖啡农,把现代农业理念和喜拉多农业技术融合,克服了恶劣的自然环境,把这片“野蛮地”转变为了实产优质咖啡的种植地,并成为了当地的经济收入支柱。
  
  在喜拉多,其实除了得天独厚的土壤与气候,此外,还有一个特殊的现象,就是,当你在咖啡的种植地附近,总会发现会有一两个农场,农场里饲养着家畜。而农场的存在,就是喜拉多农业团体结构的特点。咖啡种植地里的杂草是家畜们的上好饲料,而农场里家畜的粪便就是咖啡树优质的有机肥料。整个生态环境平衡,因此,地面上经常看到有小动物和蚯蚓的踪迹,而咖啡种植地附近的农场和牧场房是喜拉多咖啡产区典型的景观之一。
  
  因此,目前巴西的喜拉多咖啡与高品质咖啡的代名词已然挂钩。而在2005年,在喜拉多收获的高品质的阿拉比卡咖啡,由巴国政府根据国际标准,正式认证为“喜拉多咖啡”,并声称这是公认的。而地区内想要用喜拉多的称谓,就必须通过认证测试和生产质量过关。对于生豆的测评要包括认证产区、生产区高程、确认品种、最好的土壤、最好的农业技术等满足这些条件,且在质量上,豆子通过SCAA的评价方法得分超过75分,方才能够冠以喜拉多的称谓。
  
  知识点:巴西咖啡既没有特别出众的优点,也没有明显的缺憾,这种口感平和,酸度低,醇度适中,有淡淡甜味以及巧克力风味的咖啡
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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