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南美洲咖啡品牌有哪些 巴西喜拉多咖啡豆特点大山出产的巧克力

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-13 16:02 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-巴西 喜拉多产区介绍 巴西 喜拉多(Brazil Cerrado)早在30年以前,其实喜拉多这个地区还不为世人所知;它曾作为一个荒凉的大山,安安静静的坐落在巴西,因此喜拉多在葡萄牙


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前街-巴西 喜拉多产区介绍
  
  巴西 喜拉多(Brazil Cerrado)早在30年以前,其实喜拉多这个地区还不为世人所知;它曾作为一个荒凉的大山,安安静静的坐落在巴西,因此喜拉多在葡萄牙语意思是“野蛮地”之意。而现在喜拉多则是着名的咖啡产地了,平坦的高原进行大规模的机械化种植。其独特的土壤,丰富的地下水是喜拉多必不可少的出产优质咖啡的生态条件。
  
  而喜拉多的优质土壤和气候是与生俱来的,早期开辟这片土地的咖啡农,把现代农业理念和喜拉多农业技术融合,克服了恶劣的自然环境,把这片“野蛮地”转变为了实产优质咖啡的种植地,并成为了当地的经济收入支柱。目前巴西的喜拉多咖啡与高品质咖啡的代名词已然挂钩。而在2005年,在喜拉多收获的高品质的阿拉比卡咖啡,由巴国政府根据国际标准,正式认证为“喜拉多咖啡”,并声称这是公认的。而地区内想要用喜拉多的称谓,就必须通过认证测试和生产质量过关。
  
  对于生豆的测评要包括认证产区、生产区高程、确认品种、最好的土壤、最好的农业技术等满足这些条件,且在质量上,豆子通过SCAA的评价方法得分超过75分,方才能够冠以喜拉多的称谓。
  
  巴西 喜拉多(Brazil Cerrado)原本与精品咖啡豆要求的高海拔遮阴式种植不符,机缘巧合却发展出了独有的酸度低而坚果味重,甜香与醇厚俱佳,花香与果香不明显的大众巴西软豆风味。但对于咖啡饕餮者来言,巴西咖啡既没有特别出众的优点,也没有明显的缺憾,这种口感平和,酸度低,醇度适中,有淡淡甜味以及巧克力风味的咖啡,要想将他们一一分辨出来,是对味蕾最好的考验。
  
  而巴西却正好利用这些所有柔和的味道混合在一起的特点,将咖啡分为五个等级来诠释独有的,温和柔顺的巴西味软豆美学,分别是极柔顺(StrictlySoft)、柔顺(Soft)、比较柔顺(Softish)、不够柔顺(Hardish)和碘呛味(Rioy)来给豆子的品质分级。
  
  知识点:喜拉多产区豆子与其他产区相比,尤其以味道均匀、酸味和甜味良好而着名。
 
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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