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前街-巴西 喜拉多产区介绍
巴西 喜拉多（Brazil Cerrado）早在30年以前，其实喜拉多这个地区还不为世人所知；它曾作为一个荒凉的大山，安安静静的坐落在巴西，因此喜拉多在葡萄牙语意思是“野蛮地”之意。而现在喜拉多则是着名的咖啡产地了，平坦的高原进行大规模的机械化种植。其独特的土壤，丰富的地下水是喜拉多必不可少的出产优质咖啡的生态条件。
而喜拉多的优质土壤和气候是与生俱来的，早期开辟这片土地的咖啡农，把现代农业理念和喜拉多农业技术融合，克服了恶劣的自然环境，把这片“野蛮地”转变为了实产优质咖啡的种植地，并成为了当地的经济收入支柱。目前巴西的喜拉多咖啡与高品质咖啡的代名词已然挂钩。而在2005年，在喜拉多收获的高品质的阿拉比卡咖啡，由巴国政府根据国际标准，正式认证为“喜拉多咖啡”，并声称这是公认的。而地区内想要用喜拉多的称谓，就必须通过认证测试和生产质量过关。
对于生豆的测评要包括认证产区、生产区高程、确认品种、最好的土壤、最好的农业技术等满足这些条件，且在质量上，豆子通过SCAA的评价方法得分超过75分，方才能够冠以喜拉多的称谓。
巴西 喜拉多（Brazil Cerrado）原本与精品咖啡豆要求的高海拔遮阴式种植不符，机缘巧合却发展出了独有的酸度低而坚果味重，甜香与醇厚俱佳，花香与果香不明显的大众巴西软豆风味。但对于咖啡饕餮者来言，巴西咖啡既没有特别出众的优点，也没有明显的缺憾，这种口感平和，酸度低，醇度适中，有淡淡甜味以及巧克力风味的咖啡，要想将他们一一分辨出来，是对味蕾最好的考验。
而巴西却正好利用这些所有柔和的味道混合在一起的特点，将咖啡分为五个等级来诠释独有的，温和柔顺的巴西味软豆美学，分别是极柔顺（StrictlySoft）、柔顺（Soft）、比较柔顺（Softish）、不够柔顺（Hardish）和碘呛味（Rioy）来给豆子的品质分级。
知识点：喜拉多产区豆子与其他产区相比，尤其以味道均匀、酸味和甜味良好而着名。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-13 16:18:29
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