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巴西的咖啡怎么样 巴西咖啡豆如何分级良莠不齐需以多种方式

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-03-20 10:21 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-巴西咖啡分级制度 有些刚接触精品咖啡的新手会问:肯尼亚AA是什么意思,耶加雪菲G1、G2又有什么区别呀?今天就让我们认真的看看咖啡豆的包装,弄清楚它们所代表的含义。 当咖


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前街-巴西咖啡分级制度
  
  有些刚接触精品咖啡的新手会问:“肯尼亚AA是什么意思,耶加雪菲G1、G2又有什么区别呀?”今天就让我们认真的看看咖啡豆的包装,弄清楚它们所代表的含义。
  
  当咖啡果实成熟,农民伯伯进行采摘处理后,就要开始对咖啡豆分级。分级的标准主要分为三种:海拔、颗粒大小、瑕疵豆数量。
  
  为了更好地区分不同品质的咖啡,需要将咖啡进行划分等级。由于每个国家的气候、地形、管理方式、处理方式等等不一样,所以各个咖啡生产国都有自己的分级标准,没有统一的国际通行标准。
  
  咖啡的等级划分一般是依据瑕疵率、豆目大小、海拔、杯测质量等级或处理标准等等,较多使用的是按豆目大小划分,一般大颗粒的咖啡风味比小颗粒咖啡更为丰富多变。
  
  巴西咖啡的分级体系更为详细:巴西是采用瑕疵率、豆目大小以及杯测质量等级三种分级方式综合来评比咖啡的品质。作为美洲咖啡的中流砥柱——巴西咖啡,以产量最大而闻名。正因为巴西咖啡太多,良莠不齐。所以巴西咖啡按照大小、瑕疵和杯测混合分级。巴西咖啡分为YN2~YN8,没有YN1哦。
  
  虽然对咖啡进行分级是非常重要的,但也不是唯一的参考指标。由于咖啡的烘焙、存储方式、新鲜度等等因素也会影响到咖啡的风味品质,而且每个人对咖啡的口味偏好也不一致,所以最好还是选择适合自己口味的咖啡。
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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