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乌干达咖啡豆品种简介 乌干达日晒咖啡风味Elgon山北坡的特色

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-03-22 09:50 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-乌干达日晒咖啡介绍 咖啡在乌干达是最大宗的农作物赚取最多的外汇,全国有25%的人口都在从事咖啡行业,其中绝大部分都在农场种植咖啡(整个乌干达约有50万个咖啡农场)。在乌


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前街-乌干达日晒咖啡介绍
  
  咖啡在乌干达是最大宗的农作物赚取最多的外汇,全国有25%的人口都在从事咖啡行业,其中绝大部分都在农场种植咖啡(整个乌干达约有50万个咖啡农场)。在乌干达咖啡豆中,其中绝大部分豆子是罗布斯塔种,只有6%-15%是阿拉比卡种。
  
  乌干达的咖啡咖啡,分为罗布斯塔与阿拉比卡两类,其中罗布斯塔咖啡种植在乌干达中部、东部、西部和东南部的低海拔地区,海拔高达1200米。而阿拉比卡咖啡种植在东部埃尔贡山(Mount Elgon)斜坡的高地地区及西南部地区的Mt. Rwenzori and Mt. Muhabura(海拔1500-2300米)。
  
  这款日晒处理的乌干达产自Elgon山北坡,由散户咖啡农种植生产。陡峭的Elgon山岩壁几乎是将肯尼亚和乌干达两个国家齐刷刷地分割开。这里的微气候环境为咖啡生长提供了极好的条件,也给Sipi Falls咖啡处理厂提供了得天独厚的条件。Sipi Falls是当地一座中央水洗处理厂,能够处理新鲜采摘的咖啡浆果并进一步进行干燥处理,咖啡处理厂为当地咖啡农提供了更多的便利和条件。
  
  这一地区的咖啡农大多是散户,有着家庭式咖啡处理的习惯,因为这样他们觉得更省钱。出口商Kawacom同时也是Sipi Falls处理厂的主人,他长期以来一直尝试让当地农民了解咖啡处理厂其实是可以帮助他们改善咖啡处理的品质,并且更节省时间,进而能够让他们得到更高的收入,鼓励当地农民将他们采收的咖啡送到中央处理厂进行更加专业的水洗、发酵和干燥处理。他们还成立了试验性的育种中心,以培育更高品质的咖啡品种,并为当地农民提供农业方面的支持和帮助,很多当地以女性为主的家庭都得到了他们援助。
  
  这批微批次是该处理厂为数不多的采用日晒处理的咖啡。这些咖啡采摘以后,直接进行日晒干燥处理,由于保留了果肉,所以最大限度的保留了咖啡果香气。在日晒处理之前,仅通过水槽漂浮的方式筛选出未成熟的咖啡果。然后放置于晾晒架上进行日晒处理,晾晒架使得空气能够有效的流通,同时工人需要反复翻动咖啡果,以确保所有咖啡果能够均匀干燥。
  
  乌干达 日晒
  
  种植者:slpl falls处理厂咖农
  
  产区:kapchorwa地区
  
  品种:sl14 l28
  
  海拔:1300-2000
  
  处理法:日晒
  
  风味:草莓奶昔 桃子 奶油 话梅
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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