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巴拿马著名咖啡庄园介绍 巴拿马邓肯庄园传奇的知名庄园

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-03-23 12:21 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-巴拿马邓肯庄园介绍 巴拿马知名的咖啡庄园卡托瓦(Kotowa)庄园位于巴拿马波奎特产区,那里群山环绕,有漂亮的火山,多数地区仍未开发,气候略冷景色非常美丽。Kotowa卡托瓦


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前街-巴拿马邓肯庄园介绍
  
  巴拿马知名的咖啡庄园卡托瓦(Kotowa)庄园位于巴拿马波奎特产区,那里群山环绕,有漂亮的火山,多数地区仍未开发,气候略冷景色非常美丽。Kotowa卡托瓦在当地原居民语言中指(群山)之意,庄园位于群山之中,平均海拔1700-1850公尺 。
  
  庄园创办人:亚历山大 邓肯 麦金泰尔,原为加拿大人,在他的家乡有非常重要的政治地位,但对忙碌和活耀的生活有着强烈改变的渴望.1918年的有一天,他阅读了一则有关于中美洲巴拿马波奎特的报导。报导上详述着这里的神秘的火山坡旁有个一年到头都很凉爽的秘境。于是他的好奇心驱使他跑到了这波奎特。
  
  没想到他爱上了波奎特当地的人民和这里梦幻般的山谷,所以亚历山大邓肯麦金泰尔决定定居在这里。到现在经历四代的亚历山大家族都在此以传统的方式栽种咖啡,并以他们用心栽种的精品咖啡为骄傲。
  
  黎卡多.科以纳(Ricardo Koyner)
  
  庄园目前由第三代主人:黎卡多.科以纳(Ricardo Koyner)负责庄园运营。在其精心打理下,庄园有着强烈的社会和环境意识,为了能确保有个乾净、安全、永续的环境,在丰收的季节,卡托瓦庄园选择栽采红透的咖啡果实,并用当地清澈净凉的山泉水进行处理。环保的概念下他们每磅咖啡仅用半公升的水,这相较于其他处理厂,节省了大概10到20公升。
  
  然而处理过后的果肉和废水,也都重新利用成为了有机肥料。最后在1700公尺高冷的乾燥气候下,慢慢的自然的乾燥。庄园以传统的概念但最新的技术栽种和处理咖啡,因此还特别保留了500 顷的原始森林作为野生动物保护区 。
  
  卡托瓦庄园曾多次获奖,在2012年的最佳巴拿马全国咖啡大赛中囊括日晒组合传统品种组冠军,2014年更进一步拿下5个批次的优胜,可谓一时风头无两。
  
  庄园主要有四个栽种区,分别为Finca Kotowa DUNCAN、Finca Kotowa DON K、Finca Kotowa RíO CRISTAL和Finca Kotowa TRADICIONAL。这两年更多增加了一个栽种区域Finca Kotowa LAS BRUJAS也是这两年最佳巴拿马竞赛中表现非常的好的一个区域。
  
  其中Duncan庄园面对遥远的太平洋,温暖湿润的风吹拂到陡峭的山脊,带来此地多样的微型气候。往Duncan庄园一直上行,就可以直达Baru火山,这边的海拔已超过1700公尺,风势很大,园内不少巨大的针叶林,树龄都超过两百年,庄园的栽种史也远自1900年,Ricardo的祖父时代开启
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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