专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
前街-日晒耶加雪菲介绍
非洲是咖啡的一大主要产区。那么耶加雪菲无疑是这片土壤当中最闪耀的新起之星，它产于北非的一个国家埃塞俄比亚。
日晒法耶加雪菲
将咖啡豆从树上直接采摘下来以后，通过最原始的方式就是将新鲜的咖啡豆在打谷场上摊开，通过阳光以及风的作用，让咖啡本身多余的水分流失。让附着在咖啡豆外面的果实自然脱落，留下的就是最近接我们看到的咖啡生豆。
这种方式处理过后的耶加雪菲，在焙炒过后会展现出一种十分原始且狂野的红酒香气。因为在晾晒的过程当中，咖啡豆多余的水分会随着空气蒸发流失掉，但咖啡当中本身的糖分物质得到了很好的保留。所以，经过高温干燥发酵的咖啡豆会呈现出红酒的香气和近似的口感。
不过值得一提的是，这样得到的咖啡虽然味道强烈十分让人着迷，但是同样也存在着缺点。因为原始的处理方式会伴随着很多石子树枝等杂物，所以这样的耶加雪菲并不能够成为耶加雪菲当中最高等级的产品。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-03-25 11:10:59
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们