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哥伦比亚咖啡风味 蕙兰咖啡豆特点 圣奥古斯丁产区咖啡豆风味

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-06-23 15:24 我要评论

哥伦比亚地理风貌及风味特点 哥伦比亚属于南美洲国家,北临加勒比海,东南方靠巴西,西部是巴拿马以及太平洋,南方则是秘鲁,并以西班牙语为官方语言。哥伦比亚地貌丰富、纬度低、海拔高,自然环境优渥是精品咖啡生长的绝佳条件。位于北纬3-8度之间,属于低

哥伦比亚地理风貌及风味特点


哥伦比亚属于南美洲国家,北临加勒比海,东南方靠巴西,西部是巴拿马以及太平洋,南方则是秘鲁,并以西班牙语为官方语言。哥伦比亚地貌丰富、纬度低、海拔高,自然环境优渥是精品咖啡生长的绝佳条件。位于北纬3-8度之间,属于低纬咖啡带,每年可收成两次,从南至北几乎每月都有熟成的咖啡可採收。

 

哥伦比亚大部分的精品咖啡都具有丰富的熟果香及后段明显的甜味,略带果酸与烤吐司般的香气是产区特色,入喉后果酸扩散开来,后韵则伴随著回甘与苦味的醇厚,与其他咖啡的搭配性很高,因此也使用在高品质的综合咖啡中增加香气与醇度。

 

 

蕙兰省的介绍


蕙兰省位于哥伦比亚西部,安地斯山脉在此形成了狭长峡谷,咖啡就生长在这裡的斜坡上,这裡也是哥伦比亚咖啡的知名产区。

 

蕙兰省的咖啡因为肥沃的火山土壤、适中的雨量与高海拔的微型气候,风味非常平衡而温润。这裡多是小农生产,该地区大约80%的生产者在不到3公顷的土地上种植咖啡。因为大多是小农家庭本身来照料,劳动力很少被外包,因此可以更彻底和更密集的管理农场和处理咖啡豆。

 

蕙兰是极负盛名的精品咖啡产区,屡次得到世界大赛的肯定。得天独厚的低纬度高海拔微气候,孕育精品咖啡的千滋百味。咖啡生长在西部临海山脉与东部山脉交界形成的峡谷斜坡上,这个区域向来是哥伦比亚生产好咖啡的大穀仓,其中圣奥古斯丁镇(San Augustin)因为有洛斯纳兰霍斯河(Los Naranjos橘子河)通过产值最优,这区域河岸风景优美有大片的薰衣草,是蝴蝶与风鸟的栖息地,也是哥伦比亚有巨型雕刻石林的古老特殊神秘地方,住在这裡的人们保护土地不受破坏。地区的农民于2001年联合起来提高他们对咖啡的管理技能,成立了洛斯纳兰霍斯咖啡协会 ( La Asociacion Los Naranjos de San Augustin)约有50位农民加入,限定农场规模约为 2.8公顷 ,每公顷产量 1500至2000公斤。


 

 

 

圣奥古斯丁的风味特点


圣奥古斯丁(San Agustin)是哥伦比亚著名的咖啡豆产区,位于薇拉省,平均海拔1730公尺,群山环绕,土地肥沃,适宜农耕。近几年,哥伦比亚非常重视水资源,尽量避免处理咖啡豆的用水量,这个处理方式接近中美洲的蜜处理法。

 

圣奥古斯汀咖啡豆拥有极其特殊的口感风味。本身以水洗方式进行处理,更突显了其本身之特质。在口感的部分来说,圣奥古斯丁咖啡拥有杏仁酒一般迷人的吸引力,中段散发出奶油香,并以浆果的多汁作为尾韵。整体上清新迷人,馀韵旋绕。

 

哥伦比亚 薇拉 圣奥古斯丁 橘子河农协 高山水洗微批次

■ 国别:Colombia 哥伦比亚

 

■ 产区:San Agustín Huila(蕙兰省 圣奥古斯丁镇)

 

■ 农庄:La Asociacion Los Naranjos de San Augustin (橘子河农协)

 

■ 品种:Caturra、Castillo、Colombia、Tabi

 

■ 处理法:Lavado 水洗处理法 

 

■ 海拔高度:1750-1950公尺

 

风味:淡淡玉兰花香中,带著绿葡萄、青苹果、柑橘及洋香瓜等风味,口感温润洁淨,迷人的香水柠檬滋味中,透著丝丝香甜莓果乾味儿,醇厚度佳,香气浓郁奔放,黑糖甜感久久不散。


 



 

 

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