意大利的咖啡历史 意大利咖啡文化风情 著名的意大利咖啡馆

意大利咖啡历史

西元约1600年代的意大利，街上有许多流动摊贩贩卖柠檬水、橘子水、巧克力…等，而这些小贩被人们称为「卖柠檬水的小贩」。

当时意大利从东方大量引进柑桔类水果，其中包含了咖啡，而这也是欧洲第一次以商业名义进口咖啡。在合理取得咖啡后，卖柠檬水的小贩也顺势做起咖啡生意，而咖啡的风味也令意大利人深深著迷。

随著咖啡盛行，咖啡厅也在意大利街上兴起，据说意大利的第一间咖啡厅是在水都威尼斯开张，但根据最早的纪录是在西元1651年于意大利西部港口来亨(英文Leghorn，意大利文Livorno，又称利沃诺)，一位英国旅行家突发奇想猜测烘焙咖啡豆的原因：「烘焙是偶然，也许是从一种放荡的口味而来，就好像某些人喜欢烤肉上烧焦的部分。」

西元17世纪末期，威尼斯圣马可广场（Piazza di San Marco）附近有数家咖啡屋林立，而圣马可广场也以此闻名。据传1720年开幕的佛罗里安咖啡馆（Caffe Florian）是欧洲闻名的咖啡厅，国际名人与当地人常常聚集在咖啡厅内閒聊享受咖啡，抑或在看台上欣赏交响乐，曾光临的文学家、艺术家包含拜伦、歌德、卢梭等人。

意大利咖啡文化与风情：

意大利是一个热情的国家，世界各地每年都有许多人到意大利观光，到意大利观光要小心男人与咖啡，意大利有一句名言：「男人要像好咖啡，既强劲又充满热情！」而义式浓缩咖啡(义文：Caffe，英文：Espresso)就是义式咖啡的经典代表，一小杯浓醇的黑咖啡其香浓回甘令人沉醉，无法自拔。

意大利人每天都离不开咖啡，起床第一件事是煮咖啡，街上的咖啡小馆随处可见，根据统计他们每天都要喝上20杯咖啡。咖啡的经典除了喝的Espresso外，还有咖啡豆的烘焙，义式烘焙(Italian Roast)是极深度烘焙，并由意大利咖啡壶萃取咖啡最醇浓的刹那。但这一切都只专注于原料，而研磨、冲泡、杯盘器皿…等过程更有许多的学问与艺术，意大利咖啡不仅是单纯的饮品，还可以宛如日本茶道形成一门课程，它在意大利根深蒂固，是生活不可或缺的一部分，更是历史文化的传承。

在意大利，随处可见咖啡馆，而当地人称之为Bar，许多人在经过Bar时，都会不由自主的走进去，点一杯咖啡，然后一口喝完、付帐，接著就离开了，这个动作对意大利人而言在平常也不过，不需要花费很多时间，但是一定要品尝一杯咖啡。

意大利著名咖啡馆：

佩多奇之家（Caffe Pedrocchi）：位于意大利东北部的巴都(英文Padua，意大利文Padova，又称帕多瓦)，于西元1831年开幕，据说由以前卖柠檬水的小贩开设，咖啡馆的外观像一座古典神殿，深受当地学生与教授欢迎。

古希腊咖啡馆（Antico Caffe Greco）：位于意大利罗马名店街（Via Condotti）邻近西班牙广场，于西元1760年开店，是罗马城内古老的咖啡店，店内的装潢保存百年前的高贵样貌，并且挂上许多名流的照片，过往常是文人雅士的最爱，如音乐家孟德尔颂（Mendelssohn）、罗赛蒂（Rossetti）、李斯特（Liszt）与托斯卡尼尼（Toscanini）都是常客。

波特加咖啡馆（Bottega del caffe）：位于意大利威尼斯，于西元1683年开幕，据说它正是意大利第一间咖啡厅，它的设计小巧精緻，而且充满温馨的感觉， 也是意大利各阶层人士的资讯、谈话、娱乐、教育的中心。

佛罗里安咖啡馆（Caffe Florian）：位于意大利威尼斯圣马可广场，于西元1720年开幕，据说由法兰西斯可尼(Floriano Francesconi)开设，佛罗里安咖啡馆被称之为「意大利式咖啡宫殿」的典范，装潢採华丽高雅的风格、用意大利顶级的家具饰品，它是人们社交享乐的地点，也是各阶层人们伫足流连的场所。


 

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2020-06-24 13:36:57