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哥伦比亚桑坦德省咖啡豆介绍 罗迪欧庄园咖啡风味特点

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-06-26 16:05 我要评论

哥伦比亚桑坦德省咖啡介绍 咖啡为哥伦比亚主要的经济来源,故当地人又称咖啡为「绿色的金子」。哥伦比亚为一年四季皆可採收咖啡的国家,因此随时都可以品尝到新鲜的咖啡。根据生产环境与栽培方式的不同,哥伦比亚的咖啡更是充满了各式各样的风味,这也是哥伦

哥伦比亚桑坦德省咖啡介绍


咖啡为哥伦比亚主要的经济来源,故当地人又称咖啡为「绿色的金子」。哥伦比亚为一年四季皆可採收咖啡的国家,因此随时都可以品尝到新鲜的咖啡。根据生产环境与栽培方式的不同,哥伦比亚的咖啡更是充满了各式各样的风味,这也是哥伦比亚咖啡独特的魅力之一。

 

桑坦德省Santander 位哥伦比亚北部,西临马格达莱纳荷,种植海拔约1400-1600公尺,面积为 30,537 平方公里。桑坦德省Santander 一个非常重要但却很少被提到的一个省,它其实是哥伦比亚最早开始种咖啡的省份,目前佔了全哥伦比亚咖啡产量约5%。

 

桑坦德省Santander 的咖啡为什麽好喝,咖啡庄园原始森林物种的多样性,咖啡在森林中有良好的遮阴,咖啡成熟期较长,土壤肥沃和温差变化大,咖啡果实成熟较一致,加上这区的咖啡并不是多产季,所以咖啡豆平均尺寸较大,咖啡风味醇厚,圆润甜美,结实平衡的口感。


 



 

 

罗迪欧庄园咖啡风味特点


罗迪欧庄园位于近年开始发展精品咖啡的新兴省份 – 桑坦德省(Santander),虽才刚在精品咖啡界崭露头角,但为哥伦比亚第一个开始种植咖啡的省份,已拥有悠久的咖啡历史。

 

因乾湿季强烈分明的气候,桑坦德省发展出独有的咖啡种植生态,藉由50%遮荫的半森林体系,保护咖啡树不受强烈的日照伤害,桑坦德省採收时乾燥的天气,亦是其种植咖啡的优势之一。

 

庄园主亚方索 (Alfonso Reyes)与儿子克里斯(Cristian Reyes)透过採摘的管控和后製法的应用,让咖啡樱桃静置12-24小时后才进行去果皮,刨去果皮后在发

 

酵池内进行20小时的有氧发酵。藉由两阶段的发酵,克里斯将桑坦德咖啡带出可可风味及厚实焦糖感,亦提升出深色带核水果的迷人滋味。

 

罗迪欧庄园 卡斯提优 Finca El Rodeo Castillo


■ 国 家:哥伦比亚 Colombia

■ 产 区:桑坦德 Santander

■ 处理方式:水洗处理法 Washed Process

■ 品 种:卡斯提优 Castillo

■ 海 拔:2000 m

■ 风 味:焦糖、李子、可可



 




 

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