哥伦比亚桑坦德玫瑰谷咖啡豆介绍 罗迪欧庄园咖啡风味特点

哥伦比亚桑坦德省咖啡介绍

咖啡为哥伦比亚主要的经济来源，故当地人又称咖啡为「绿色的金子」。哥伦比亚为一年四季皆可採收咖啡的国家，因此随时都可以品尝到新鲜的咖啡。根据生产环境与栽培方式的不同，哥伦比亚的咖啡更是充满了各式各样的风味，这也是哥伦比亚咖啡独特的魅力之一。

桑坦德省Santander 位哥伦比亚北部，西临马格达莱纳荷，种植海拔约1400-1600公尺，面积为 30，537 平方公里。桑坦德省Santander 一个非常重要但却很少被提到的一个省，它其实是哥伦比亚最早开始种咖啡的省份，目前佔了全哥伦比亚咖啡产量约5％。

桑坦德省Santander 的咖啡为什麽好喝，咖啡庄园原始森林物种的多样性，咖啡在森林中有良好的遮阴，咖啡成熟期较长，土壤肥沃和温差变化大，咖啡果实成熟较一致，加上这区的咖啡并不是多产季，所以咖啡豆平均尺寸较大，咖啡风味醇厚，圆润甜美，结实平衡的口感。

罗迪欧庄园咖啡风味特点

罗迪欧庄园位于近年开始发展精品咖啡的新兴省份 – 桑坦德省（Santander），虽才刚在精品咖啡界崭露头角，但为哥伦比亚第一个开始种植咖啡的省份，已拥有悠久的咖啡历史。

因乾湿季强烈分明的气候，桑坦德省发展出独有的咖啡种植生态，藉由50%遮荫的半森林体系，保护咖啡树不受强烈的日照伤害，桑坦德省採收时乾燥的天气，亦是其种植咖啡的优势之一。

庄园主亚方索 （Alfonso Reyes）与儿子克里斯（Cristian Reyes）透过採摘的管控和后製法的应用，让咖啡樱桃静置12-24小时后才进行去果皮，刨去果皮后在发

酵池内进行20小时的有氧发酵。藉由两阶段的发酵，克里斯将桑坦德咖啡带出可可风味及厚实焦糖感，亦提升出深色带核水果的迷人滋味。

罗迪欧庄园 卡斯提优 Finca El Rodeo Castillo

■　国 家：哥伦比亚 Colombia

■　产 区：桑坦德 Santander

■　处理方式：水洗处理法 Washed Process

■　品 种：卡斯提优 Castillo

■　海 拔：2000 m

■　风 味：焦糖、李子、可可



 

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2022-07-07 11:07:04