咖啡知识

咖啡树应该怎么种植 阿拉比卡咖啡树种植在低海拔能存活吗

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-07-24 18:35 我要评论

咖啡树生长于南回归线与北回归线间及赤道附近的热带地区,亦所谓的世界咖啡生长带,咖啡树因品种及地区的因素,在外观上也有很大的差异。长绿叶从黄绿到深绿或什至到黄铜的颜色,这些闪闪发亮的树呈波浪状,此特性以罗巴斯达较阿拉比卡明显。 虽然咖啡树需要

 

咖啡树生长于南回归线与北回归线间及赤道附近的热带地区,亦所谓的世界咖啡生长带,咖啡树因品种及地区的因素,在外观上也有很大的差异。长绿叶从黄绿到深绿或什至到黄铜的颜色,这些闪闪发亮的树呈波浪状,此特性以罗巴斯达较阿拉比卡明显。
 
虽然咖啡树需要灌溉、修剪、除草、施肥、护根,但如果土壤不是咖啡树的最佳条件,它会好几年都不结果。咖啡树在充满氮、碳酸钾与磷酸的土壤中长的最茂盛,当树龄在4-5 年时,它会长出第一个果实数量很快达到产量高峰,到了20-25 年间若予以良好照料就仍会继续结果
 
咖啡树的特质之一是它的果实一年之内可以结果好几次,另一特点是花和果实(又称之为樱桃)在成熟期不同阶段同时并存。整个咖啡业的风格被大自然的变化无常所左右。如果果子长的过熟,里面的豆子就会烂掉。如果不够熟,采下来的豆子不会自己变熟。所以采豆工人要经常回到同一棵树数次以寻找成熟的果子--费尽力气来回数趟也只不过采到2磅青绿咖啡豆,通常一棵树一年平均产量即为2磅。下次买咖啡时要牢牢记住这点。
 
生产低级咖啡豆的咖啡农喜欢使用节省人工的方法采豆子,但如此一来,因为品质不纯正,减损了咖啡风味,降低咖啡等级。非洲有些地区采咖啡豆的方法是摇晃咖啡树,把果实摇落地面,在果实受伤烂掉之前从地上捡起。巴西大部分地区生产次级咖啡,这些地区采咖啡的方法是一次将枝干上所有叶子、花朵、过热与青涩果子统统摘下,被如此残害的咖啡树需要两年的时间才能恢复正常。
 
咖啡树开出娇弱白花是少见的壮观景象,其香味仿若香橙和茉莉。有时只是一棵树独自开花;如年轻的新娘,有时是整个咖啡园白花怒放,望去有如一片白色花海,美丽醉人但花期稍纵即逝。两三天之内花瓣随风散去,只留余香在空气中多打转一下。
 
没多久,小小的果子成堆出现,起先是绿色,然后转成黄色,再变为红色和绛红色,当他们几乎变黑时就可采收了在牙买加,果子成熟与否蝙蝠最先知道,他们在晚上吸吮咖啡果浆,就是告诉农人果子成熟了,可以开始采收了。椭圆的果子围绕着枝干紧密的聚在一起,修长光滑的墨绿色牙状叶子对生在枝干两边。向阳一面的叶面较硬背面则较柔软苍白,边缘形成扇状。枝干也是从主干对生出来。
 
长青树通常在苗圃育种,长成树苗,一年之后才移到咖啡庄园种植,完全遵照富初阿拉伯人种植培养咖啡树的方法。咖啡树生长的最初四、五年会不断向下扎根,向上发育树干,并发展枝干成一伞状,以便日后结出丰厚果实。
 
咖啡树在商业上主要有三种品种,这三种品种之下又各自有不同分类。阿拉比卡种(arabica)咖啡是最重要,且品质最好的咖啡豆,源自埃塞俄比亚,是目前最被广泛种植的咖啡。利比里卡种咖啡(liberica)源自利比里亚,罗布斯塔(robusta)源自刚果。后者的名字显示它粗壮,能够抵抗恶劣气候,抗拒疾病侵害;整地、除草、剪枝时不需大多人工照顾,可以任其在林地野外生长。虽然味道比阿拉比卡苦涩,品质也比阿拉比卡逊色甚多。大部分非洲人都是喝诺巴司塔咖啡。因为产量大,所以用来制造即溶咖啡。阿拉比卡咖啡适于生长在海拔2000~6500英尺的高山--海拔愈高,品质愈好;力柏瑞塔和诺巴司塔则最好种植在海拔2000英尺以下。
 
咖啡树只能生长在热带和亚热带地区,咖啡树在”咖啡带”范围内的不同气候、土壤、海拔高度、降雨量中部能生长。在非洲高温潮湿的峡谷和森林雨林,咖啡树长得欣欣向荣;在低温多雾多风的中美洲它依然结出高品质的咖啡豆;在气候多变,一会儿旱灾,一会儿狂风豪雨的加勒比海区,它仍然开花结果。这些因素就是咖啡豆有不同风味,种类繁多的秘密。
 
理想的生长环境是温度在华氏65度与75度之间,适当的海拔高度和年雨量(年雨量在40到120吋之间)。降雨的时间非常重要,成熟期间最好大雨和强烈阳光间歇出现,采收时则需要一段干旱的天气。任何形式的土壤都适合,但最好的土壤是分解的火山土、腐植土和透气渗透性土壤的混合。
 
一天当中日照时间不用很长,几小时就够了。山坡地是理想地点,因为山坡地目照时间短,而且排水良好。咖啡树下喜欢根部潮湿,高大多叶的树间植在咖啡园中,一方面挡风,一方面遮阴。
 
咖啡树的灾害方面,霜害和树叶疾病是最常见的杀手。


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