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不同材质的容器对咖啡风味有影响吗?什么材质对咖啡的风味保存最

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-09-03 10:35 我要评论

您已从自己喜欢的烘焙机中挑选了自己喜欢的产地,购买了咖啡,并将其冲泡至完美。似乎没什么可做的,只能将其倒入杯子中享用。 但是,选择合适的容器和合适的材料比您想象的要重要。为了充分享受您的杯子,您应该确保所选择的材料不会对咖啡的味道产生不良影

 
您已从自己喜欢的烘焙机中挑选了自己喜欢的产地,购买了咖啡,并将其冲泡至完美。似乎没什么可做的,只能将其倒入杯子中享用。
 
但是,选择合适的容器和合适的材料比您想象的要重要。为了充分享受您的杯子,您应该确保所选择的材料不会对咖啡的味道产生不良影响。
 
材质选择重要吗?
大多数外卖咖啡都装在一次性杯子中。仅在英国,每年就使用其中25亿。制造它们时使用的水估计为15亿升。尽管这些杯子中有许多是可回收的,但每400个杯子中只有1个可以正确回收。
 
世界各地的消费者比以往任何时候都更加了解他们的购买对环境的影响。结果,许多人转向了可重用的选项。但是哪种材料最好?
 
虽然偏好会有所不同,但是有一些关键因素可以使材料适合饮用咖啡。理想情况下,它应该轻巧,持久并且保持良好的热量。同样重要的是,不要通过在材料本身中滞留风味或通过创建自己独特的不良口味来影响咖啡的风味。
 
我们比较了用于制造咖啡杯的四种主要材料-玻璃,不锈钢,增强塑料和陶瓷-来查看每种材料如何影响一杯咖啡的味道。
 

玻璃材质
很少有材料在视觉上像玻璃一样吸引人。它既时尚又诱人,您可以一边喝一边欣赏自己的饮料。
 
如果您的杯子是用钢化耐热玻璃制成的,那么无论您的咖啡有多热,它都不会碎裂或破裂。如果您选择双层玻璃杯,那么它也足够舒适,可以随手携带。玻璃通常也很容易回收。
 
尽管玻璃杯不影响咖啡的味道,但它们不像陶瓷杯那样保留热量。由于咖啡的温度会影响其味道,因此最好在喝咖啡时确保咖啡保持热而不烫。
 
研究表明,在50°C以下时,很难检测到风味和香气,这意味着您希望将咖啡尽可能长时间保持在此阈值以上。
 
钢化玻璃杯和马克杯通常也比陶瓷,塑料或钢杯贵。虽然玻璃杯在厨房或咖啡店中看起来很棒,但对于那些想要随身携带咖啡的人来说,这种杯子不太合适。
 
不锈钢材质
不锈钢几乎是坚不可摧的。与玻璃不同,它可以很好地保留热量,因为金属是自然的热导体。它也相对容易清洁。
 
尽管它在视觉上很吸引人,但油脂和指纹会很容易地出现在不锈钢上。
 
不锈钢还具有强烈的金属味,可能会影响您的咖啡以及其他饮料的味道。尽管这不会冲走,但随着时间的流逝和使用它会褪色。
 
尽管不锈钢通常具有很高的弹性,但随着时间的流逝它会变得多孔。这意味着它将吸收您从中饮用的咖啡中的残留油脂,使咖啡随着时间的流逝呈现出某些风味和气味。
 
咖啡中的酸度会导致不锈钢随着时间的流逝而分解,并释放出细微的潜在有毒物质颗粒,例如镍。 尽管这对大多数人来说不会造成重大的健康问题,但西尔维奥仍然建议人们仅使用不锈钢杯子和瓶子来喝水,而不是咖啡。
 

塑料材质
由于价格便宜且易于制造,因此通常使用增强型耐热塑料制成咖啡杯,瓶子和杯子。虽然塑料不如不锈钢坚固,但对热咖啡来说却很好。
 
但是,塑料杯的耐用性通常不如其他材料(如不锈钢)制成的杯。
 
除此之外,随着时间的流逝,塑料还会捕获难闻的气味和风味,这会影响咖啡的口味。虽然您可能第一次没有注意到它,但最终,您将能够说出您的咖啡口味不同。
 
最后,众所周知,塑料也不利于环境,在某些地区可能难以回收。即使您购买了一个塑料杯并多次重复使用,它也很可能最终会被填埋。
 

陶瓷材质
陶瓷饮水器非常受欢迎,因为它们价格便宜,重量轻并且可以很好地保持热量。它们也不会影响其中液体的味道,因此非常适合用作咖啡。
 
陶瓷杯通常也是防漏的,并且保持其颜色和设计良好。陶瓷在咖啡方面仍然是最好的选择,因为它具有其他材料的所有优点,而且没有缺点。
 
它是环保的,但与无孔且耐热的不锈钢相同。西尔维奥(Silvio)的各种品质的陶瓷饮用器皿将WOKY瓶引入了更广阔的市场。
 
WOKY可以获得咖啡的最佳风味,可以随身携带,并且保持高温。由于它是全陶瓷的,因此不会影响咖啡的味道,并且对于洗碗机和手动清洁是安全的。
 
 WOKY瓶是市场上第一个全陶瓷瓶;这不仅仅是陶瓷衬里。许多瓶子都使用会剥落的陶瓷涂层或将不锈钢用作烟嘴的一部分,” Silvio告诉我。他补充说,由于瓶子是完全陶瓷的,因此它也可以用于果汁,牛奶,茶甚至碳酸饮料,并可重复使用。


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