更精细的细节
对于任何手动或电动研磨机，最重要的是如何破碎豆子。对于提取，我们需要均匀的研磨尺寸。我们越接近制服越好。
不一致的粒度会导致杯中提取不足或过度提取，因此能够尽可能精确地进行研磨，可以使提取更加均匀。这样可以使整体更清洁，味道更均衡。
毛刺磨床通常比刀片磨床更精确。当刀片切碎豆子时，毛刺压碎并磨碎。如果要为不同的冲泡方法更改研磨尺寸，通常也很容易调整研磨机毛刺。
手磨机总是使用某种毛刺，而电磨机可以是刀片或毛刺。然而，电动刀片研磨机通常更便宜。
两者之间的主要区别很简单。无论您投入多少精力，电磨机都将能够比您更快地磨削。
您对手磨机有什么期望？
手工研磨咖啡必须适合您的冲泡程序。如果您知道在煮咖啡时想要轻松和方便，那么手磨机不适合您。
但是，如果您希望为咖啡“工作”感到满意，则可以选择。也有其他事情要考虑。例如，如果您的厨房空间非常有限，则手动磨床可能更适合。
其他人只是喜欢手动磨床的风格和美学。Christian Biernatek是Kinu Grinders LLC的首席执行官。他说，一定水平的质量和关怀使优质的手磨机与众不同。
“客户从一开始就应该能够看到和感受到我们对磨床的热爱，工艺和品质。我们会认真工作，并注意每个研磨机的每个细节。”
Ryan Felbinger是Prima Coffee Equipment的销售经理。他告诉我，完整的家庭浓缩咖啡设置可能会很昂贵。他补充说，在一定的价位上找到能产生一致的意式咖啡研磨的电动研磨机并非总是容易的。
“家用浓缩咖啡是一种昂贵的游戏。一个好的手动砂轮机可以在不牺牲一点磨削质量的情况下预先为您节省数百美元。它们也是实现完美的土耳其咖啡研磨的唯一方法之一！”
但是瑞安补充说，手磨机并不适合所有人。“如果一次研磨超过40克（约等于两杯意式浓缩咖啡），那么使用电动研磨机可能会更快乐。
“特别是当您要磨细时，这是很多工作。随着磨削变得越来越粗糙，手臂上的磨削变得更快，更轻松，但是一两分钟后仍然会很紧张。如果您要一次冲泡大量咖啡，或者连续喝一杯意式浓缩咖啡，请不要使用手动研磨机。”
在家中完美酿造是一回事。但是，在旅途中很难找到一杯好咖啡。
即使您找不到一家好的咖啡店，通常也可以找到镁和碳酸盐含量合适的矿泉水，以在超市中冲泡优质咖啡。
不仅如此，市场上有许多酿造方法都非常紧凑，可以在旅行时随身携带—无论是摩卡壶，迷你法国压榨机还是AeroPress。
但是，当您旅行时，真正使一杯好咖啡与众不同的是，您可以研磨咖啡豆。Orphan Espresso手动研磨机的共同所有者Barb Garrott说：“一开始，我们的目标市场是极度热衷咖啡的人……那些被认为是咖啡迷和咖啡怪胎的人。他们愿意为自己的需求寻求最佳装备。
“但是，随着特色咖啡世界的发展，我们看到越来越多的人欣赏我们的研磨机的移动性和简便性。”
近年来，特种咖啡出现了一个新趋势：“高级”手磨机。这些不仅提供了比现有电动磨床更简单，更便宜或更移动的替代产品。取而代之的是，他们提供了对细节的关注以及对手磨机市场从未见过的质量的奉献。
Joe McTaggart是Comandante的服务运营经理。他告诉我，Comandante的研磨机旨在满足咖啡专业人员的需求。创立公司时，伯恩德（Bernd）和拉斐尔·布劳恩（Raphael Braune）在咖啡界已经广受尊敬。他们发现自己出差旅行时对新鲜豆子进行采样和评估，但常常很难找到在这种情况下可以工作的“专业”磨豆机。
Joe告诉我，这启发了他们创建一个手摇磨床，该手磨床可以复制以前使用的坚固性，同时仍可以装在手提箱中。
他说：“我们在研究，开发和选择Nitro Blade毛刺套件的材料，几何形状和光洁度时就牢记了这种方法。
“在我们的实验室中，我们并排分析了杯子的质量和颗粒分布，以产生可最大化性能和研磨一致性的毛刺集。”
Barb告诉我，Orphan Espresso的手摇磨豆机是从获得的知识中诞生的。自学了如何修理损坏的老式磨床后，他们从翻新旧机器到创建自己的产品系列。
Barb告诉我：“我们开始从提供维修零件到销售通用咖啡具的库存扩大。” “这包括一系列修复过的老式木箱手磨机（我们修复了其中的1000多种），以及我们设计和制造的许多专用咖啡配件。”
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2020-09-12 19:01:54
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