电动磨豆机与手摇磨豆机咖啡研磨对比区别 购买手磨还是电磨好?

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:LDT 2022-01-20 我要评论

编辑最后更新 2022年01月20日,对于咖啡风味有要求的小伙伴肯定会选择现磨咖啡。想要自己冲的话,一个磨豆机是必不可少的。打开某网购平台搜索“磨豆机”,你能看到从22元到71271元的价格区间,这相差3239.6倍的价格,虽然与最近几天

对于咖啡风味有要求的小伙伴肯定会选择现磨咖啡。想要自己冲的话,一个磨豆机是必不可少的。



打开某网购平台搜索“磨豆机”,你能看到从22元到71271元的价格区间,这相差3239.6倍的价格,虽然与最近几天所接触的“亿”为单位的数字显得微不足道,但是在商品之间的差价算是离谱到家了。所以前街打算出一期如何选择磨豆机的文章供大家参考。

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前街并不是器材党,所以磨豆机的专业横向测评并不是前街擅长的,但前街开业也有8年了,电磨也用过七八台,手磨基本市面热门的都使用过,下面就分享一下前街使用过这么多磨豆机的一些看法。


手磨还是电磨?

电磨的无论是精度还是耐用度还是价钱的上限都全方位碾压手磨,而手磨的优点则是轻便,不用电,能适应这种场合。同样价位的手磨与电磨比较,则是手磨更好。(1000块的手磨对比1000块的电磨是占有很大的优势)

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前街列举了一些分别适合选择手磨或电磨的人群,大家可以参考一下。

如果你是学生党(还住学校寝室)
预算不会太多(1000以下)
刚入门手冲咖啡,想慢慢摸索
平时光顾连锁咖啡店,想提升咖啡品质
健身爱好者
远足爱好者、出差达人
那么建议你先选择手磨,以后再考虑电磨。

如果你是想一步到位
家里200平
固定地点冲咖啡
追求快、准
预算充足(无上限)
不妨直接入电磨。

如果你是器材党
收藏家
咖啡狂热玩家
那么建议全都要。


手磨如何挑选?

现在国产手磨崛起,国外上千元的手磨,国内能压到500元以下,那么该如何选择呢?基本200以下的手磨不谈,陶瓷刀盘的手磨不谈,复古型手磨不谈。

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图片来源:Eater
摄影:Matthew Kang

剩下的大致分为200-499元的档位,500-799元的档位,800-999元的档位,1000元以上的档位。

200-499元的档位算是入门级的手磨,可以讲究咖啡的研磨粒径,购买时只要注意是不是双轴的就行了,从寿命上、精度上、力学上基本都差不多。适合新手党、办公室白领购买。

500-799元的档位算是进阶版手磨,基本上各家都会使用更好一点的刀盘,轴承上也会有细微的提升,在耐用度上提升不少。建议选择刀盘口径大的,研磨会省力均匀。基本购买这个价位的手磨,平常注意清洁,用个两年不成问题。

800-999元的档位算是高阶版手磨,基本能选择的就只有那么3款,基本上就是提升了使用者的体验,以及外观上的创新(好看了)。当然,你能在店家的给出的数据图表中看到提升(手机厂商直呼内行),但是前街实际体验下来,冲咖啡时并不会感到与进阶版的档位有明显的差别。

1000元以上的档位姑且算为专家级吧,你问前街为什么不分1000-2000,2000-3000的分级呢?因为2000以上前街会建议你直接上电磨,省事。的确,1000元以上的手磨,有1000元的,有2000元的,有4000元的,有德国著名手磨从1500升到2500元的,总的来说,质量与体验肯定会比千元以下有肉眼可见的提升。



电磨如何挑选呢?

前街特别不建议买那种便携式电磨,可以留意一下,那么以时间来确定研磨度的磨豆机,俗称“砍豆机”,是类似料理机的结构,两片刀叶,随机砍碎。

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来源:网络

购买电磨时需要注意的一点是,你的需求是要磨很细的意式磨还是滴滤用的手冲磨,两者的外观以及研磨范围都有很大的区别,基本上不能两用(个别万用磨除外)。

如果你有2万的预算,Mazzer zm filter与Mahlkonig EK 43随便挑。除了价格比较美丽以及占地面积比较大外,基本找不出不买它的理由。

当然,大多数朋友的预算不会太高,大概会在4000元以内,那么有什么可选的呢?前街认为皇家小富士与Fellow ODE是不错的选择。皇家小富士主打鬼齿刀盘为卖点,在研磨度上也比较贴合以手冲为主的滴滤式研磨。Fellow ODE小巧,颜色纯黑,人称小黑盒,颜值满分。两种研磨机都属于小型电磨,因此都有一个通病,研磨的时间比较长。

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也有朋友问前街,网购平台上的价格在300-600元的小富士信得过吗?前街赶紧看了看,里面各种小富士的造型,文字表述“小钢炮”、“完败版”、“国产小富士”的字眼。而在某海外网购平台看到的小富士折合人民币3300多元,这很明显就是皇家小富士的模仿者嘛。

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前街没有使用过这些磨豆机,但前街使用过小飞马610N,价格大约800-900元左右,通过与小富士的研磨对比,小飞马在精度上就败给了小富士,特别体现在细粉量上,惨不忍睹。前街某咖啡师的使用体验:只使用小飞马的时候并不会察觉到有什么问题,但一进行对比,差距就立竿见影。至于300-600元的“小富士”表现如何,前街无法作出评估。图片图片图片

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也有很多价格相对低廉,品质也很好的电磨,但由于前街没有使用过,所以就没说了。小伙伴知道的话也可以后天私信哟!



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2021-12-25 15:55:29

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