咖啡种类

咖啡豆种豆名介绍 埃塞传家宝-heirlooms原生种名字的来源?

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡种类 2018-06-12 23:03 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这里头我们关心的,比较好理解的就是从咖啡属开始往下的层级。大家可以看下图,先认识下咖啡属(Coffea Genus)下主要的几个商业用途品种(Species) 以及其下的小品种分支(Varie


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  • 这里头我们关心的,比较好理解的就是从咖啡属开始往下的层级。大家可以看下图,先认识下咖啡属(Coffea Genus)下主要的几个商业用途品种(Species) 以及其下的小品种分支(Varieties)。
     
    【C.canephora Pierre ex A.Froehner.】Coffea 属。 Canephora种,Pierre ex A.Froehner 是两个最早发现并命名的人;C.canephora是arabica的父系,C. eugenioides是arabica的母系。
     
    【Typica】最早的由Ethiopia引入到Yemen的Arabica分支下的一个品种,也是最早从Yemen引入到亚洲产区以及加勒比海和拉丁美洲地区的品种。
     
    【Bourbon 波旁】跟Typica一样是早期从Ethiopia引入到Yemen的Arabica分支下的一个品种,后来引入到法属的波旁岛(Bourbon Island) 而得名。
     
    【Mocha/Moka/Mokha/Mocca 摩卡】渊源在Ethiopia的Harrar产区,早期的Arabica咖啡都是从Yemen的Al-Mahka港而出口到欧洲,所以对于外界消费者都只知道来自Al-Mahka的咖啡,慢慢地也就叫习惯了Mahka咖啡,只是出现了很多不同语言拼写方式的’Mahka’, 所以可以说它是得名于Yemen的Al-Mahka港;现在Moka常见于Harrar、Yemen与Hawaii三个产区。
     
    【Longberry 龙果】在Ethiopia的Harrar产区发现的一个Typica的自然变异品种,由于外形比较修长,所以命名为longberry,现在在印尼的Sumatra也有种植。
     
    Heirlooms】原生种,大部分Ethiopia的品种都会以这个名字招呼你,因为我们也不知道是啥具体品种,所以官方统称原生种(玩笑),其实是因为埃塞的品种实在是太多,它就像阿拉比卡的天然基因库,一方面品种繁多,鉴定分类难度大,一方面埃塞政府出于保护的考虑也不愿意公开这些品种信息,所以就统称原生种Heirloom
     
    【HDT】 Hybirdo De Timor,是arabica与robusta的自然杂交品种,在Timor岛首次被发现,印尼语也叫它Tim Tim, 在非洲类似的品种叫arabusta。
     
    【S Line】S系是有Liberica 血统的品种,S288就是arabica与liberica人工选育出的品种,后来将S288与Kents再次选育得到了S795,现在主要种植在印度与东南亚。
     
    【Caturra 卡杜拉】Bourbon自然突变品种。
     
    【Mundo Novo 新世界】是Bourbon与Sumatra Tpica自然杂交出的品种。
     
    【Catuai 卡杜阿伊】是Caturra与Mundo Novo人工选育出的品种。
     
    【Catimor 卡帝汶】HDT与Caturra人工选育出的品种,在不同的国家各有代表。
     
    【Maragogype 象豆】在巴西发现的巨型豆,大家都叫它像豆。
     
    【Pacas 帕卡斯】在萨尔瓦多发现的Caturra自然突变品种。
     
    【Villa Sarchi】在哥斯达黎加发现的Caturra自然变异品种。
     
    【Pacamara 帕卡马拉】Pacas与Maragogype人工选育品种。
     
    【SL28 / SL34】Kenya的Scott Lab选育出来的两个批次的Bourbon品种。
     
    【Ruiru 11鲁伊鲁11】HDT与Rume Sudan以及SL28/34人工选育出的品种。
     
    ▼ 下图是arabica, robusta 与liberica 三种豆子的实物图。

 

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