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肯亚品种由来:
目前肯亚咖啡的品种大都是改良自波本的SL28 SL34，而法国传教士咖啡就是改良前的原生波本种。西元1892年法国传教士将波本种的咖啡带入肯亚种植，在栽种过程中避免了科学方式的改良，保留了波本最原始的风味。查尼雅庄园(Chania Estate)独特的红色火山土壤再搭配适合的咖啡生长温度以及降雨量，优异的种植环境造就了查尼雅庄园法国传教士的独特风味。
西元1892年法国传教士将波本种的咖啡带入肯亚种植，这些原生种的咖啡因此被人们称为French Mission Varietal，在栽种过程中避免了科学方式的改良，保留了波本最原始的风味。
查尼亚庄园(Chania Estate)的哈里斯家族对于此地独特的红色火山土壤非常了解，再搭配适合的咖啡生长温度以及降雨量，这些优异的种植环境造就了查尼雅庄园法国传教士的独特风味。
水洗法&日晒法的差异:
东非的肯亚因为有着丰沛水资源，所以以往的豆子都是以水洗法处理。早年也因为水洗法产出的豆子品质较高，所以广受国际消费市场欢迎。但是近年因精品咖啡的发展，使得大家都在找寻各种不同的可能性与风味特殊性。日晒肯亚除了比水洗肯亚更加厚实、甜感更为强烈之余，蕴含着柑橘与杏桃的果汁酸性。
日晒处理法介绍:
日晒处理之前在肯亚是极为少见的处理方式，由于要做高品质的日晒处理需要从採收时就十分注意豆子的品质，并且在日晒过程中特别掌控果实含水率的变化，在干燥过程完成后也需要额外的人力与手续去剃除瑕疵豆，所以得到的豆子更加的珍贵。
日晒肯亚的风味特性:
此款高品质的咖啡豆有着特有的丰厚果实风味，带有些许杏桃、凤梨的香气。并且不会有瑕疵豆混杂其间造成味觉感受上有杂味，每种味道的呈现都很清楚。正因为如此，品尝日晒肯亚可以享受到前所未有的清澈感。
风味:咖啡的厚醇度绵密且丰富活泼，焦糖红葡萄柚，柠檬，酸橙和红砂糖味道!烘焙度：中焙产地：肯亚咖啡豆：１００％阿拉比卡
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2019-09-04 18:29:07
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