肯尼亚康古努处理厂咖啡介绍 肯尼亚恩布产区咖啡有什么特点？

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• 肯尼亚是生产优良咖啡豆的模范国家，肯尼亚生产高海拔阿拉比卡的水洗豆是世界顶极的咖啡豆之一 ，大多数的咖啡豆由肯尼亚咖啡局统一进行分级检定然后在拍卖会场上出售，肯尼亚咖啡局对咖啡的研究发展与品质管理是严格的，而且透过出色的拍卖体系让咖啡豆价格提高帮助穷苦的咖啡农，并且透过农业教育使咖啡农的种植技术不断更新提升，进一步生产更优良的咖啡。
   
  【康古努处理厂】位于肯尼亚东南坡的重要咖啡产区，恩布（Embu）。此区坐拥平均1650米的高海拔，近70％的人口皆为小农，其中大部份农民栽种茶与咖啡，可以说几乎所有的咖啡皆来自于当地小咖啡农。处理厂于1966年起开始运行，并坐落在海拔1750米左右的肯尼亚山山麓，为邻近城镇的咖啡农友进行咖啡樱桃的后制处理。咖啡产区全年气温12-25度，年雨量1600mm，因相当肥沃的火山红土，部分农民同时也种植茶叶。除了环境的优势，康古努也相当重视珍惜与当地农友的互动，借由持续的农业实作研习会以及建立以诚信为基础的透明合作关系，期望更进一步的支援其合作的咖啡伙伴。
   
  前街咖啡建议肯尼亚咖啡煮制方式：
   
  手冲：V60
   
  水温：90——92℃
   
  研磨度：BG 5R（中国标准20号筛网通过率58%）
   
  粉水比：1：15
   
  萃取时间：两分钟
   
  风味：乌梅、圣女果、蔗糖、蜂蜜

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2019-03-14 13:56:58