专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
卢旺达 Nkara 穆沙沙合作社
卢旺达原来都有举办“超凡杯”(Rwandan Cup of Excellence)，中断之后，目前有新的竞标系统代替，这支咖啡就是来自最新的竞标批次。恩卡拉 (Nkara) 这支咖啡由卢旺达北方的穆沙沙 (Musasa) 的 Dukunde Kawa Cooperative 合作社生产，淋漓尽致表现了当地活跃复杂的水洗波旁风味。
恩卡拉 (Nkara) 是 Dukunde Kawa 三座水洗厂之一，附近 386 个咖啡农会把鲜果送去处理，以卢旺达的规模而言算是小型水洗厂，由 Michel Dusengimana 负责管理，Dukunde Kawa 在卢旺达语意思就是“爱咖啡”。
爱咖啡合作社成立于 2000 年，2003 年建立了第一座水洗厂卢利 (Ruli washing station)，卢利兴建的经费来自卢旺达政府与“珍珠计画”(PEARL: Partnership for Enhancing Agriculture in Rwanda through Linkages)，这项辅导咖啡农的计画是由美国援外总署 (USAID) 所资助，目标在转变卢旺达咖啡从只重视量产到重视品质。
经过十几年的发展，成效卓著，咖啡品质显著提升，并于 2005 年取得公平贸易认证。周边咖啡农耕种的土地面积非常小，通常只有 1/4 公顷，两、三百棵咖啡树。Dukunde Kawa 把这些小农的鲜果并在一起处理，提供肥料、有机除草剂，以及耕种与农学知识。
卢旺达 穆沙沙 恩卡拉 波旁 水洗 竞标批次
Rwanda Nkara Bourbon washed Auction lot
产区：Rushashi
水洗厂：恩卡拉水洗厂 Nkara washing station
合作社：穆沙沙 爱咖啡合作社 Musasa Dukunde Kawa Cooperative
生产者：380 位水洗厂附近小农
海拔：1856米
豆种：红波旁 Red Bourbon
处理法：全水洗 Fully Washed
采收时间：2016
竞标批次
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2017-11-29 14:08:58
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们