美国夏威夷

夏威夷可娜咖啡苦吗 夏威夷可娜咖啡豆等级分类获奖情况

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:美国夏威夷 2018-08-06 19:15 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 美国第五十个州-- 夏威夷 ,离美国本土西岸2400英哩远,是美国唯一生产 咖啡的州。 夏威夷 出产的可娜kona享誉国际,被誉为全世界最好的咖啡之一。 在火山土质与热带的气候,辅以


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  • 美国第五十个州--夏威夷,离美国本土西岸2400英哩远,是美国唯一生产
     
    咖啡的州。夏威夷出产的可娜kona享誉国际,被誉为全世界最好的咖啡之一。
     
    在火山土质与热带的气候,辅以轻微的湿度、规律的午后阵雨,造就了
     
    田园诗中才会出现的理想种植环境,更为这儿的咖啡豆增添了一些细致
     
    却又独一无二的风味特性。整体来说,夏威夷咖啡的黏度属中偏薄,
     
    香气则是中偏强,与其中偏明亮的酸质达到一种协调。夏威夷居民自豪:
     
    这绝对是世界上最好的咖啡,有著果酸与浓郁的花香味,喝起来滑顺可口!
     
    夏威夷特殊地形的限制,其咖啡树基本都是栽种在火山地形上,采用
     
    高度密集的人工照顾,所以每粒咖啡豆都是倍加呵护,上等可娜豆,
     
    颗粒大而完美,数量稀少,且价格昂贵。夏威夷可娜豆形平均整齐,
     
    具有浓烈的酸味和甜味,口感温顺润滑。
     
    依照夏威夷农业部评鉴规格之标准,咖啡豆大小、重量及品质比率
     
    来分,依序共分为五个等级。最高等级为“Extra Fancy”,其次是
     
    “Fancy”与“第一级NO.1(Number one grade)”,最后是“Prime”
     
    和 “100% KONA”。由于生产的成本过高,且产量稀少(平均年产量
     
    约为二万吨左右),再加上美国等地对单品咖啡的需要日渐增强,所以
     
    它的单价不但越来越高,并且也不容易买到,使得“夏威夷可娜
     
    Hawaiian Kona”在市场上的价格直追“牙买加蓝山
     
    Jamaica Blue Mountain”。因而上好的“可娜 Kona”咖啡豆也
     
    愈来愈难买得到。
     
    夏威夷 可纳 葛林威尔庄园(Greenwell)具有百年庄园的栽种历史
     
    始于1,850年,是由Henry Nicholas Greenwell先生和他的妻子
     
    Elizabeth开创和经营,他们自英国远赴夏威夷尝试栽种咖啡,
     
    至今已超过160年的历史。葛林威尔庄园除了自己所拥有的150英亩地
     
    外还仔细挑选、收购Kona区域约300个农园的咖啡豆,并且在自家
     
    的处理厂细心的处理这些成熟果实,一来可确保咖啡品质二来
     
    更可仔细的挑出瑕疵豆,这些高标准的要求让葛林威尔庄园在
     
    这100多年来获得了国际间多方赞赏,同时也成为夏威夷咖啡的
     
    观光胜地,今日许多游客会到葛林威尔庄园参观咖啡处理和制造的过程。
     
    在1937年,葛林威尔庄园的可娜咖啡在维也纳世界博览会上获颁
     
    “品质优等证书”,一举打响可娜咖啡的知名度。葛林威尔庄园
     
    平均海拔约为1,100米,其处于北纬20度左右的亚热带气候,
     
    以及在火山岩黑测沃土和日夜温差极大的环境下,产出的咖啡
     
    具有一定程度的果酸和香气。葛林威尔庄园从种植、处理、烘焙
     
    到杯测全都一手包办,对于咖啡的品质严格把关。本批次夏威夷咖啡
     
    风味特色:香草、复杂香料、黑巧克力、雪松、厚实糖浆口感
     
    、香气饱满。

END

 

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