美式咖啡

意式咖啡豆与美式咖啡豆的区别_美式咖啡用什么咖啡豆

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:美式咖啡 2018-08-31 18:25 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我想应该这样说吧:意式咖啡是以咖啡冲煮的方式来归类; 美式咖啡 则是以口感来归类. 意式咖啡:举凡以摩卡壶,喞筒机(弹簧增压or帮浦增压 的espresso机)冲煮出来的咖啡,都可以称为esp

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  • 我想应该这样说吧:意式咖啡是以咖啡冲煮的方式来归类;美式咖啡则是以口感来归类.
     
    意式咖啡:举凡以摩卡壶,喞筒机(弹簧增压or帮浦增压 的espresso机)冲煮出来的咖啡,都可以称为espresso,不论用哪种豆子,豆子烘焙深度为何,都算espresso
     
    美式咖啡:不论以何种器具冲煮出来的咖啡,只要口感淡,就可以算是美式咖啡
     
    举例:大多数商家以espresso加上大量的水就当做美式咖啡贩卖
     
    再解析如下:
     
    意式咖啡:其冲煮器具压力为大于1大气压,目的是利用高压于短时间内将豆子的精华冲煮出来,因为冲煮时间短,所以豆子的粉末要较为细致. 虽然摩卡壶的压力不像喞筒机那样的大,可以翠取出丰富的crema,但是以摩卡壶所煮的咖啡,就已经算是意式咖啡了.
     
    意式咖啡豆:为增加口感的丰富度, 多使用3种以上的咖啡豆混合,以Franch Roast深度来烘焙(烘焙浅,则酸度高)
     
    美式咖啡:现今美国人喝咖啡多以美式咖啡机(像是飞利浦,百灵牌那种装冷水,放咖啡粉进去后,煮出来一大壶那种,麦当劳最便宜的那种咖啡就是了) 以美式咖啡机冲煮出来的咖啡味道比较淡,所以现在去咖啡店点杯美式咖啡,用各种器具方法豆子做出来的都有,但是一定有一个共通点,就是都加入大量的热水,以稀释咖啡. 简单说,喝起来比较淡,就是美式咖啡.
     
    美式咖啡豆:无限制
     
    意式咖啡通常都是浓缩咖啡较多 比较苦也比较香
     
    而美式咖啡味道较淡 不会很苦
     
    咖啡器材通常现在较多的是意式咖啡机 叫方便用 只要插电 跟装饮水机的线就可以用了 此机器就算是第一次接触的人也很快就可一上手了在来就是真空式的咖啡机 要用酒精灯煮 较麻烦 耗费的时间较多但是煮出的咖啡味较香 要用此机器的人一定要有经验才可以用 危险性较高还有用滤纸泡的 和蒸气加压煮的咖啡机和水滴式咖啡器 虹管咖啡煮沸器
     
    咖啡豆有分巴西 哥伦比亚 墨西哥 危地马拉 萨尔瓦多 洪都拉斯 哥斯达黎加古巴 亚买加 肯尼亚 埃塞俄比亚 也门 印尼 夏威夷 亚买加出名的咖啡豆是篮山好的咖啡豆 能决定一杯咖啡的好坏 但是现在为了能使咖啡豆能放久一点用的都是综合咖啡豆 因为咖啡粉要现磨的才好喝 但是咖啡接触空气太久会氧化 反而会变酸不好喝 有些店家为了能快速做出一杯咖啡给客人反而会把咖啡粉磨起来放这样反而不好 而再压咖啡模时不可以压超过两次反而会酸和变苦 所以咖啡也是一门学问阿——!!
     
    美式咖啡豆品牌推荐
     
    位于广州越秀区东山口的咖啡烘焙品牌-前街咖啡新鲜烘焙的意式拼配咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证,适合意式咖啡机与美式咖啡机,也适合制作花式咖啡与美式咖啡。而更为重要的是,性价比极其高,以商业出品推荐的款式-商业拼配咖啡豆为例,一包一磅454克,价格仅有60元左右。按照单杯意式浓缩咖啡10克粉来计算,一包可制45杯咖啡,每杯仅需要1.5元不到,即使以每杯意式咖啡出品用双头,每份20克粉计算,一杯双份意式浓缩的价格也不超过3块。比起某知名品牌出售动辄上百块一包的价格来说可谓良心推荐。

前街咖啡:广州的烘焙店,店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com

 

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