中美洲地区危地马拉咖啡 新东方产区小蓝莓庄园 帕卡马拉蜜处理

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• 　小蓝莓庄园 帕卡马拉 蜜处理

   

   

  　　小蓝莓庄园是全危地马拉栽种高度较高，也是厉害的庄园之一

   

   

  　　庄园主专业管理农庄，挑战栽种咖啡在2300米

   

   

  　　也挑战阿拉比卡栽种越高风味越好的极限

   

   

  　　并在近几年在各比赛中展露极强实力

   

   

  　　获奖记录

   

   

  　　•2013年卓越奖 - 第2名

   

   

  　　•2014年卓越奖 - 第3名

   

   

  　　•2015年卓越奖 - 第2名

   

   

  　　•2016年卓越奖 - 第9名

   

   

  　　•2017年卓越奖 - 第4名

   

   

  　　•2018年卓越奖 - 第3名

   

   

  　　生豆分析

   

   

  　　帕卡玛拉是1950年在萨尔瓦多发现的Pacas与Maragogype的杂交种

   

   

  　　1958年由萨尔瓦多的研究人员首次培育

   

   

  　　帕卡玛拉种是难得的人工选育下的优秀品种

   

   

  　　既有着Pacas种的出色的口感，又有着Maragogype的大个头

   

   

  　　豆体起码有象豆的70%——80%大

   

   

  　　蜜处理

   

   

  　　蜜处理法是日晒法的改良方法

   

   

  　　与日晒法最主要的差异是在于

   

   

  　　会在日晒前先去除外果皮与果肉，在保留果胶层之下，直接进行日晒

  
  
  
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