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这支瑰夏来自尼加拉瓜的水源庄园 (El Fuente)，水源是尼加拉瓜最老的庄园之一，有长达 150 年的历史，面积辽阔达 84 公顷，但只有少部分经营农场，其他绝大部分都是山地森林。高海拔以及浓密的森林，曾经在尼加拉瓜内战中，成为游击队躲藏的最佳地点。庄园主多明哥还能清楚记得小时候，子弹从房子上飞过的情景。
庄园的产权属于家族不同成员，但是咖啡园的管理是由多明哥瓦加斯 (Domingo Vargas) 负责。两年前，他从侄子手中取得咖啡园，开始专注改善咖啡品质。种植的豆种有卡杜艾 (Catuaí)、卡杜拉 (Caturra)、帕卡斯 (Pacas)、卡提姆 (Catimor)、马拉卡杜拉 (Maracaturra) 等，卡杜拉可以有 87 分的实力，令人相当惊讶。
种植瑰夏却纯属意外！12 年前，当巴拿马瑰夏一夕成名，多明哥的侄子找来种籽，种植一批瑰夏，没想到后来因缺乏精品咖啡的通路，这批瑰夏并未引起注意。直到多明哥买下他侄子的农地，发现这片瑰夏林，并送到希诺提加 (Jinotega) 的水洗厂处理，才让大家认识这支瑰夏的潜力。
水源的瑰夏种植面积仅 1 公顷，海拔 1450 米，采收非常困难，几乎要求专家级的采摘技术，数量因此也极为有限。
Nicaragua Jinotega El Fuente Geisha washed
地区：San Rafael del Norte, 希诺提加 Jinotega
庄园：水源庄园 El Fuente
庄园主：多明哥瓦加斯 Domingo Vargas
海拔：1450米
豆种：瑰夏 Geisha
处理法：水洗 washed
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2017-11-27 19:56:45
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