尼加拉瓜爪哇尼卡Java nica咖啡品种 尼加拉瓜希诺特加庄园咖啡介

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• 　　尼加拉瓜米耶瑞诩家族，从1908年开始栽种咖啡，至今已经100多年历史。近15年家族在咖啡设备、处理技术、人员训练的投资，让家族的微批次咖啡豆有了很大的成长，而这些变化同时也是来自于整个家族的努力，及每一位成员不遗余力的投入。在米耶瑞栩家族的带领下，家族内的庄园也多次荣获Ｃ。Ｏ。Ｅ奖项。
   
  　　米耶瑞栩家族共有9个庄园其中8个庄园位于尼加拉瓜San Jose、Limoncillo、Escondida、Milagros、Placeres、Los Altos、Mama Mina、Suspiro、一个庄园位于洪都拉斯Cerro Azul。
   
  　　爪哇尼卡Java Nica为米耶瑞诩家族现任执行长Erwin与他的父亲Esteban Mierisch成功在尼加拉瓜（Ni）复育的爪哇品种。当初他们在尼加拉瓜往Juanetillo的路上，他们经过了一个咖啡组织：UNICAFE's咖啡实验所，他们看到有一个男人站在马路旁，正在把丢弃一些老旧的铲子和咖啡种子，于是Esteban就向这位先生买下约20磅他正要丢弃的种子。并带回去询问他们的农学家，这位农学教说到，这是一个罕见的品种，但因无法抗病，栽种不容易，收益不佳，并不普及，但这是一个很优秀的品种，非常值得栽种。于是在2008年米耶瑞诩家族成功收获约八袋的javanica，至今他们在家族内圣河西庄园、奇迹庄园、柠檬树庄园都有栽种，但目前产量一年约200袋而以。
   
  　　Java Nica豆子较为细长，为早期埃塞俄比亚的LONGBERRY，和铁比卡有血缘关系，目前比较少人认识这个品种，咖啡风味有花香、柠檬、糖果、平衡感好，是一款非常特别且具有非洲特性的品种JAVANICA。LOS FAVORITOS竞标，自2013年开始。是米耶瑞许家族期下庄园的竞标活动，于当年在各个庄园挑选出不同处理法、不同品种但最优秀的批次，进行竞标。
   
  　　国家：尼加拉瓜
   
  　　产区：希诺特加
   
  　　海拔：1115-1400米
   
  　　处理方式：水洗
   
  　　等级：SHG
   
  　　品种：爪哇长豆种
   
  　　风味描述：干香是柑橘、橙皮、柚子、花香气息与焦糖。
   
  　　前街咖啡建议用89-90度水，小水流分三段式萃取，粉水比1:15，时间两分钟左右。
   
  　　入口时可感受到莱姆、橙皮、柠檬水、蜂蜜与花的气息，余韵是柳橙与烤坚果，质地如绿茶般干净清澈。　　 

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2018-11-03 17:11:37