均衡的口感的巴拿马丘比特咖啡风味描述研磨度特点品种介绍

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆单———————————— > 丘比特 > 作者:咖啡工房 2024-03-29 我要评论

翡翠庄园拥有全球最高知名度咖啡庄园的原因有两个,一个瑰夏种,一个就是屡次创造惊人的成交价记录!除了自己庄园举办的全部瑰夏的竞拍以外,还有Best of Panama的竞标,在2013年甚至达到了350美金/磅的成交价,数十次的不同咖啡竞赛冠军,源自于人杰地灵加上Peterson家族成员豪不懈怠的持续努力
巴拿马是位于美洲大陆中心的一个小国家,总面积为75517平方公里。东连哥伦比亚,南濒太平洋,西接哥斯达黎加,北临加勒比海。国土呈“S”形连接北美洲和南美洲。巴拿马全境地势起伏,沟谷纵横。河流众多。除南北沿海平原外,多为山地。巴拿马地近赤道,属热带海洋性气候,白天湿润,夜间凉爽,年平均气温23~27C°。全年分旱、雨两季,年均降水量1500~2500毫米。
 
 
巴拿马拥有中美洲最高火山之一:巴鲁火山。巴鲁火山拥有超过3474米的海拔高度,其周围的土地营养丰富且均衡,为巴拿马咖啡的播种和培育提供了充分的条件。冷空气气流在中央山脉2262米以上汇集流动,由此在博魁地(Bouquete)和博洛坎(Volcan)区域造成了多种小气候。巴拿马高地所具备的小气候,以及肥沃的土壤、丰沛的降水量、适宜的温度和高度,成为了巴拿马种植优质咖啡独一无二的资源。博魁地是位于巴拿马最西部的奇里基省的一个小镇,这里向来是巴拿马最受瞩目的咖啡产地,其周围的山区具有“咖啡乐土”之美誉。巴拿马的咖啡乐土孕育了不少优质的咖啡,成就了不少顶级咖啡庄园,咖啡明星不胜枚举,有的光是听到名字就足够让咖啡饕客们垂涎,这次就先跟大家分享一下位于博魁地的艾丝美拉达(La Esmeralda)庄园,也就是翡翠庄园。以及艾力达(Elida)庄园。
 
 
翡翠庄园以瑰夏(Geisha)品种一战成名。 瑰夏种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现,后送到肯尼亚的咖啡研究所;之后又辗转引进到乌干达、坦桑尼亚、哥斯达黎加,都表现平平。直到60年代移植到巴拿马,熬过近半个世纪后才一鸣惊人。2005、2006和2007年BOP(Best of Panama)上击败波旁、卡杜拉、卡杜艾、帝比卡等品种,蝉联了三年冠军。2007年,美国精品咖啡协会(SCAA)主办的国际名豆杯测赛,瑰夏又拿下冠军,竞标价更以每磅130美元成交,创下竞赛豆有史以来最高身价纪录。瑰夏属于帝比卡家族的一员,在离开了埃塞俄比亚后,在巴拿马这篇土地上成长为咖啡中的王者。它用丰富的花香果香,通透明亮的酸,成功征服了味蕾。
 
品尝瑰夏,入口后美好的甜,伴随着微微花香,舒适而均衡的口感,回韵持久。独特的荔枝、柠檬、柑橘的饱满果香就已经足够惊艳。仔细捕捉还有蜜桃和杏的香气,整体感受清凉且通透。在每次冲煮时候,总是怀着制作圣酿的心情,不敢有半分懈怠(其实也是因为不菲的价格,此处想加个偷笑的表情)。

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2016-10-17 09:59:03

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